食物|大脑最爱的食物,不是核桃而是它!你可能想不到…
根据数据统计,目前中国痴呆症患者人数已超过1000万,预计到2050年,我国痴呆患者数将超过2000万;约有10%的75岁以上老人患有智能障碍,超过1/3的85岁以上老人已面临失智问题。
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看到这串吓人的数字,那我们应该怎么做才能让自己的大脑不会随着年龄增长而“生锈”呢,那就得先了解咱们的大脑细胞了。
大脑为何越来越“锈”
我们知道人体正常的生理和思维活动,都需要通过大脑神经细胞进行,而在其中管理人体记忆力的部分,就是海马体区域。
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海马体内部的神经递质则是依靠乙酰胆碱的完成的,乙酰胆碱的分泌量会随着年龄的增加逐渐下降。正常老人比青年时下降30%,而老年痴呆症患者下降更为严重,可达70%-80%。
英国和加拿大等国的科学家曾经研究发现,只要脑部分泌足够的乙酰胆碱,可避免50岁左右中老年人记忆力减退。所以保持和提高大脑中乙酰胆碱的含量,是解决记忆力下降的根本途径。
身体运行中,大脑会从从血液中摄取磷脂及胆碱转化为乙酰胆碱,其中卵磷脂占到了9成。因此,卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中,它不仅可以提升脑细胞的活性化程度,提高大脑记忆和智力水平,还可以调节胆固醇含量,降低高血脂、冠心病等疾病的发病率。
补脑冠军,并非核桃
传统概念中,补脑往往是核桃的事儿。不过大家或许并不知道,生活中有几种常见的食物,其实比核桃更适合补脑。
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补脑冠军——鸡蛋
卵磷脂其实又称为蛋黄素,最早其实就是在鸡蛋中被发现的。据统计,每颗鸡蛋中卵磷脂的含量约占蛋黄总重量的1%,也就是700mg左右。而每人每天建议摄入1000mg左右的卵磷脂,也就是说2个鸡蛋就能满足一天卵磷脂的需求。
鸡蛋被营养学家称为“完全蛋白质的模式”,除了卵磷脂外,还含有丰富的甘油三酯、好胆固醇、卵黄素等,对神经的发育有着重要作用,可促进大脑发育、增强记忆力。
补脑亚军——豆皮
大豆中也含有丰富的卵磷脂,被专家称为“补脑亚军”。那是不是大豆制成的豆制品,都有较好的补脑功效呢?
经食物成分检测证明,大豆制成豆皮后,其卵磷脂的含量可以得到最大限度的保留;然而研磨成豆浆之后,卵磷脂的含量反而有所降低。所以从这个角度来说,要想健脑益智,吃豆皮比喝豆浆更有效。
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补脑传统选手——核桃
吃核桃是人们最熟悉的补脑方式,不少人因其形状似脑仁,故大家深信它能“以形补形”。事实上核桃含有的卵磷脂成分确实很高,能起到一定的补脑作用。不过其营养成分中,更多的含有丰富的不饱和脂肪酸,它能降低人体内坏胆固醇的含量,对大脑和心脏健康都有一定好处。
此外,核桃中还含有丰富的维生素B和E,可以防止细胞老化,增加记忆力,消除脑疲劳,延缓衰老。
同时,由于核桃不容易消化,不宜吃得过多,每天食用最好不要超过4个,否则可能出现大便干燥、鼻出血等不良情况。
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补脑新力量——花生
很多人可能都不知道,除了核桃之外,花生也是一种非常好的健脑坚果,其功效甚至可能在核桃之上。
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