科普 || 疫情期间，吃点这个果子，清热养阴、缓解咽喉不适

（来源：健康百色）
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冬季气候干冷，饮食偏于温燥，很多人会出现咳嗽、咽喉不适等问题，再加上新冠病毒对呼吸道的侵害，所以保护呼吸道就成为了时下养生的重点。今天给大家介绍一种能够清热养阴、缓解咽喉不适的水果——荸荠。

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荸荠，别名马蹄、红慈姑、乌芋、藉姑、地栗等，素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参” 。
荸荠还是中国的特色蔬菜之一，地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜。并可提取淀粉，与藕、菱粉称为淀粉三魁。
荸荠的药用价值
中医认为，荸荠甘寒，有清热养阴，生津止渴，消积化痰，止血止痢之功，可用于痰热咳嗽、热病口渴、咽喉肿痛、食积痢疾、黄疸、小便短少热痛、目赤肿痛、便血、崩漏等症。
因此，对燥咳，咽喉不适，口干欲饮等症甚效，为干燥季节食养佳品。
典籍记载
《名医别录》言其“主消渴，痹热，热中，益气” 。
《本草纲目》言其“主血痢，下血，血崩” 。
《本草再新》言其“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血” 。

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《食疗本草》记载荸荠：下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。
《医林纂要》说， “益气软坚，除热解毒，荡胃热，止消渴，能烂铜铁” ，故有歌诀“荸荠则毁铜如神”之句。
古方“五汁饮” ，即以荸荠捣汁，与梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁或甘蔗汁成方，临时酌量用之，和匀冷服，或稍炖温服，用治高热病，口渴较甚者，其效良好。
古有地方性药物著作中载：以荸荠打碎，煎汤代茶饮，每次200克，对湿热黄疸、小便不利有较好效果；治咽喉肿痛， 1次用160克～200克鲜荸荠，绞汁冷服有效。
治小儿积滞腹痛，可用荸荠1000克，饴糖800克，共入砂锅内，加水少许，煮至熟，取出分次食之，有效。
治痔疮出血，可以鲜荸荠500克、红糖150克，加适量水煮1小时，分次服用，连用3天，有一定辅助治疗效果。
冬天吃荸荠的好处

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冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——
01润肺化痰
每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。
02通肠润便
马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。
03抑菌抗菌
国外学者在对荸荠的研究中发现一种“荸荠素” ，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用
荸荠怎么吃？
荸荠可生食，亦可通过焯、炒、烧、煨、炸等法，成为美味的熟食菜肴，还可制成荸荠粉冲调食用，多种食疗本草和药物学著作中均有收载。
注意，挑选荸荠时以个大、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣者为佳。
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荸荠冰糖水
材料：荸荠、冰糖适量。

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做法：荸荠剥去皮，洗净，和冰糖一起熬水即可。