低碳饮食以外，还有三种营养元素要少吃

如果说当代人最大的苦恼之处，莫过于身上厚厚的脂肪和各种慢性疾病了。特别是高血压、高血糖、高血脂这些慢性疾病，时刻都在威胁着老人的健康。而在看病的时候，医生总会在开药的时候，叮嘱一句：回家后要注意低碳饮食，多吃点清淡的蔬菜。

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医生口中所说的低碳饮食，到底指的是什么呢?
如今许多人都听说过低碳饮食、低碳生活，但是对于什么才是真正的低碳却知之甚少，有些一知半解。
河北师范大学的民生调研课题组，对于低碳饮食做过一期调查。发现82.89%的人都听说过“低碳” ，但是只有8.38%的居民，能够准确地认知低碳。在低碳饮食方面，人们的认知度尤其低。
河北师范大学的项目负责人，任国荣介绍道：低碳饮食的特点就是，避免选择油炸的烹饪方式，这会导致食物中的油脂含量超标。而应该多采用，蒸、煮等更加健康的烹饪方式。
在食物的选择上，也要追求低碳的理念，少摄入一点碳水化合物。少吃细粮，多吃一点粗粮。因为大米中含有的淀粉，是人体主要的碳水来源。粗粮中的淀粉含量，就远远小于细粮。
在购买相对健康的蔬菜时，最好选择应季的新鲜蔬菜，少吃大棚养殖的蔬菜。低碳饮食对于个人而言，是更加健康。营养的选择。

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但是很多人都会误解，低碳饮食就是指吃得少。这种想法是完全不正确的。低碳饮食仅仅是吃得更健康，食材搭配更合理，选择摄入更少的碳水而已。并不意味着就要忍饥挨饿。所以一味地减少食量，并不是正确的低碳饮食。
随着养生观念渐渐普及，很多人都感受到了低碳饮食的好处。坚持低碳饮食，身体到底会发生哪些变化呢?
一女子坚持低碳饮食，一年以后，身体发生了三大改变
张小姐从小的时候，就因为饮食不良，而导致身材比较肥胖。这让他工作和学习的时候，都遇到了很多不便。自从去年体检的时候，她被查出血糖指数8.3mmol/L ，确诊高血糖以后，她彻底下定决心开始减肥，将血糖降下来。在医生的建议下，她开始尝试低碳饮食。一年以后，效果怎样?
1、身材变得苗条
与大多数人想象中不同的是，张小姐减肥并没有花什么力气。仅仅只是每天吃一点粗粮和蔬菜，然后运动半小时左右。就让体重迅速地下降。或许很多人会不相信，但是这是有研究依据的。
广东省科学院陈宏教授，发表在《微生物波普》的研究表明：低碳水饮食能够干预肠道菌群基线，从而达到减重的效果。
可见低碳饮食对于减肥，确实有很好的效果。
2、血糖有所下降
高血糖其实就是血液中的糖类物质过多，大多数糖尿病患者，都需要通过饮食来调节血糖数值。而食物中最大的糖类来源就是碳水化合物。通过进行低碳饮食，可以极大的减少外界的糖分摄入量，血糖自然可以慢慢的降下来。
3、低碳饮食能够保护血管，改善心脑血管健康
低碳饮食中比较重要的一点，就是要多吃蛋白质，少吃油腻的食物。因为油脂中的胆固醇，是损伤血管的健康杀手。但是蛋白质却是修复血管，所必需的营养元素。多补充蛋白质，少摄入胆固醇，有助于改善血管健康。

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很多老人都存在高血脂、高血压疾病，面临着卒中、冠心病等心血管疾病的困扰，可以尝试低碳饮食，对预防疾病突发，有一定的好处。