睡眠|睡眠不好的人，可以多吃这6样食物，坚持吃一阵，有助睡眠精神好( 二 ) 胡萝卜|土豆|莲藕

茄汁黄花菜
所用食材：黄花菜、西红柿、鸡蛋、葱、干辣椒、蒜、香油、盐和鸡精适量。

1、新鲜的黄花菜有毒，要先把黄花菜中的毒性最大的花蕊去除掉，再焯水加热去除毒性，煮上三至五分钟，煮熟后捞出控水备用。
2、黄花菜捞出捏干水分后，加入一个鸡蛋和适量的盐拌匀备用。西红柿切丁，葱和蒜切碎，准备干辣椒备用。

3、起锅烧油，油热后加入葱、蒜、干辣椒爆香，加入拌匀蛋液的黄花菜翻炒均匀至定型。
4、将西红柿丁倒入锅中，中火翻炒，加入少量的水焖煮至软烂。出锅前加入半勺香油，适量的盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅，一盘鲜香下饭的茄汁黄花菜就做好了。

三、莲藕被誉为“水中人参”莲藕作为根茎类蔬菜，很适合在冬季食用，莲藕还富含铁、钙等多种微量元素，可以提高人体免疫力，还可帮助清热安神，晚上吃一些可以帮助人们快速进入深度睡眠状态。莲藕的口感爽脆鲜甜，凉拌藕片、莲藕和排骨一起炖汤，或者用莲藕搭配别的时蔬做小炒都非常不错。

莲藕排骨汤
所需食材：排骨、莲藕、姜、小葱、料酒、盐适量。

1、排骨冲洗干净，浸泡1个小时左右，析出排骨中的血水。
2、莲藕清洗干净，削去表皮，切滚刀块，锅中加入适量清水和1勺食盐，把藕块放入锅中浸泡，生姜去皮切片备用。

3、锅中加入适量清水，冷锅冷水下入排骨，加入2勺料酒、小葱结和姜片，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮3分钟捞出备用。
4、用砂锅把姜片铺底，加入莲藕和排骨，加入少量的盐，倒入淹过排骨的开水，大火煮开，撇去浮沫，转中小火炖煮1个半小时左右，再加入适量的盐调味，搅拌均匀，煮1分钟左右即可盛出装碗。

四、土豆土豆是很多家庭冬季储备的常用蔬菜之一，土豆极易保存，也是百搭蔬菜，单独烹饪或搭配其余蔬菜肉类都可以。很多人喜食土豆，却不知道它对睡眠也很有帮助，这是因为土豆可以清除掉一种酸，这种酸会干扰到能诱发睡眠的色氨酸，色氨酸得到保护，入睡也就更容易了。冬天，多吃一些土豆，既能提供充足的能量不发胖，还能提高睡眠速度。

牛腩烧土豆
所用食材：牛腩肉、土豆、啤酒、香叶、大蒜、姜、八角、老抽、生抽、火锅底料、盐和味精各适量。

1、牛肉切块，放入冷水锅中，加入几片生姜，中火烧开，锅开后煮上3分钟，牛肉的血沫都已经析出来，把牛肉捞出冲洗干净。
2、锅中放少量油，放入火锅底料、八角、香叶、大蒜、姜片炒香，加入牛肉翻炒至脱生，加入少量的老抽和生抽上色。

3、土豆切块后放入锅中翻炒，炖的时候不容易散，也可以加入一些泡发的菌类增加鲜味，翻炒3分钟。
4、将所有食材倒入高压锅中，加入一罐啤酒，倒入适量的清水淹没食材，放盐和味精调味。高压焖煮20分钟后，关火焖10分钟即可，软烂酥香的牛腩烧土豆就做好了。

五、胡萝卜胡萝卜是大家非常喜爱的蔬菜之一，高含量的胡萝卜素可以转变成维生素A ，对经常用眼的人十分有好处，除此之外，胡萝卜还富含维生素C、氨基酸和多种微量元素，对睡眠很有好处，胡萝卜可以和上述的茼蒿一起做成蒸菜食用，晚上吃一些，清淡爽口有营养，对睡眠还有帮助。

蒸胡萝卜丝
所用食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油、盐适量