卫生条件|农村大席的卫生条件那么差，为何很少有吃坏肚子呢？

农村大席的卫生条件那么差，为何很少有吃坏肚子的呢？老百姓们在农村坐大席的时候，基本上都是露天而坐，脚踏着黄土进行坐席，颇有“梁山好汉”大口吃肉、大碗喝酒的样子，看起来让人眼馋。但是就农村大席的卫生条件来说，却实在不敢让人恭维，冬天还好，虽然坐席冷点，但是菜还算干净，可是一到了夏天，这农村大席就不太妙了。首先来说，夏天的苍蝇特别多，人们在农村大席吃饭的时候，一不小心就有可能喝到“苍蝇肉汤”。还有就是在夏天的高温日晒下，一些农村菜也是容易变质，让吃席的人也是感觉的不适。总体来看，这农村里的大席，无论是从卫生条件来说，还是储存条件来看，都是不如城里饭店里的酒席的，而这也是很正常。但是非常奇怪的事情却发生了，既然农村里的大席条件那么差，不如城里饭店的酒席，为什么人们在吃席的时候，却很少有吃坏肚子的呢？李子作为一名农村人，在这里解答一下：

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至于为什么农村大席的卫生条件这么差，为何很少有吃坏肚子的，我在这里给大家讲述一个吃饭坐席的真实故事：我在国庆节期间，有幸做了一个农村大席，而席中的饭菜非常干净，又非常可口，完全不是卫生条件差的样子，当然吃坏肚子的事情，更是没有了。下面我给大家说一下：笔者是山东的，而在我们这边的农村有一个非常特别的风俗。就是逢结婚、坐月子等喜事，随礼去吃饭的时候，不是去酒店，而是去请村里的厨子过来，并按照厨子的吩咐，在家里进行做菜，然后在大门外面或者小树林里，一一的摆上大桌子、座椅，让一些贵客来宾在外面露天吃饭。说到这里，一些人也是感觉奇怪了，现在很多农村人吃席都去酒店了，为啥你们哪里还是在家里（严格的说是在家外面）吃饭呢？这是多么不尊重客人。其实我觉得这些质疑“露天坐席”的人，此言是差矣的。如果把贵宾来客都请到饭店吃饭，这主家倒是省心了，但是那种热闹的气氛就没有了。而且主家也觉得不尊重客人，因为吃饭是在酒店里，并不是自己家里，而在酒店里吃饭并不如农村大席好，这是非常不合适的。因此也就有了，一些农村里出现的“农村露天大席”的情况出现。话不多说，我就给大家聊一下，我国庆节期间坐农村席的真实情况。10月1日，叔叔家的小弟结婚。按照农村风俗，对于随礼的客人，是留下来吃饭的，而小弟一家也是这样，从9月30日的那一天，他们就忙活起来了。作为一家子，我自然是去叔叔家去帮忙的，而叔叔见我来了也非常高兴。在一阵寒暄以后，叔叔请来的厨子，就给我们几个晚辈安排了活。而厨子给我安排的我的活，也非常简单，就是“跑腿子”，去农村集市上够买各种食材，然后再帮助厨师“顺菜”，就是配菜的意思。

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领了厨子的买菜命令之后，我开着车，就去农村集市上采购了。其实这采购活也非常简单，因为厨子已经写在纸上了，我只需要采购付钱就可以了。但是我买这些食材的时候，却费了很大的力气，因为这纸条上食材太多了。其中有有鸡（蛋鸡）、有鱼（草鱼鲤鱼都可以）、有大虾、有螃蟹（海蟹）、有牛肉、羊肉、猪肉、以及其它青菜等。而这些食材，全部是厨子的备用菜。当然这食材全部是新鲜的，活鸡、活鱼、活螃蟹更不用提了，就连买的猪肉都是当天宰的，为此叔叔还特意杀了2头为了一年的肥猪。在集上逛了2个小时，等我们终于把这些菜配齐了后，才回的家。等回到叔叔家后，我们几个晚辈自然没有休息的工夫，就各自忙着了。有去邻居家找桌子板凳的，有去路口贴红纸的，有去劈柴禾的，有去给厨子帮忙的，可谓是热闹非凡，到处都充满了浓浓的乡情。而我恰恰被安排给了村里的厨子，给厨子打下手，做着配菜的工作。而厨子准备的农村大席也是有讲究的，不仅好吃、而且好看、更要实在、菜名更要吉利才行，所以这做菜厨子，也是有名有姓才行。第一道菜是烧鸡，其寓意是大吉大利。当然这烧鸡并不是去超市里买的现成烧鸡，而是用买的活蛋鸡做的，这即保证了质量、又保证了新鲜，完全是非常的干净。第二道菜是红烧鲤鱼，其寓意是年年有余。而这鱼大约有7～8斤重，虽然是从集市上买的，但是这卖鱼的老板是自己养的，吃起来并没有腻腻的味道。第三道菜是“狮子头”，也称四喜丸子。而这狮子的肉馅是用猪肉做的，把买来的猪肉用菜刀剁成肉馅后，加一些生姜、大葱、豆腐、馒头等。当这“大狮子头”出锅后，这原汁原味的肉汤味道遍布半个村子，还没有吃就流口水了。