山药|天冷就喝羊肉汤,滋补身体还好喝,一碗下肚浑身暖和

天冷就喝羊肉汤,滋补身体还好喝,一碗下肚浑身暖和这几天突然开始降温了,天气异常的寒冷,感觉秋天还没到冬天就快来临了,这样的天气就想吃点汤汤水水的食物,羊肉汤就是不错的选择,其实在中国很多地方都有天冷喝羊肉汤的习俗,要说哪个地方的羊肉汤最出名,相信大家都能耳熟能详的山东的单县羊肉汤。
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单县羊肉汤和其制作方法,已经被载入了中国菜谱,还有滕州羊肉汤,沂蒙、莒县全羊汤等等,各地有各地的特色。其实不管是什么地方的羊肉汤,一切以符合自己的口味最重要,把羊肉汤的特点做出来,汤汁乳白,味道鲜美,没有膻味,这才是最美味的羊肉汤。
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天气寒冷,吃羊肉既可以滋补身体,又可以防寒御寒,而且尝试还能够对一般的风寒咳嗽感冒都有明显的改善作用,羊肉也是最适宜秋冬季节食用的食物,不仅如此,羊肉的营养也是非常丰富的,它能够增加消化酶,保护胃黏膜,修复胃肠道,帮助脾胃消化,还能达到抗衰老的作用。
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下面就来看一下这道清炖羊肉汤的做法吧,天冷就喝羊肉汤,滋补身体,还好喝一碗下肚,浑身都暖和,大人小孩都爱喝,赶紧来尝试一下吧。【菜品】:清炖羊肉汤【配料】:羊肉一斤半,白萝卜一根,山药一根,胡萝卜一根,葱适量。,姜片适量,胡椒粉少许,料酒一勺,红枣少许,食盐一勺【烹饪步骤】:1、首先准备好需要用到的全部食材,将羊肉清洗干净切成片,薄厚适宜均匀即可。
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2、切好的羊肉在清水中浸泡两个小时,中途需要换2~3次水,这样能够将羊肉中的血水杂质浸泡出来。
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3、锅中添加半锅清水,然后将浸泡好的羊肉块冷水下锅,姜水烧开之后,将羊肉焯1~2分钟,焯好之后的羊肉捞出来沥干水分备用。
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4、另取一个炖锅或者砂锅都可以,然后放有适量的清水,再加入葱段姜片和红枣,大火将水烧开之后,将焯过水的羊肉块放入锅中,小火炖50分钟。
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5、炖羊肉的期间可以将山药去皮之后切成小块,胡萝卜切成小块,白萝卜同样切成小块备用。
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6、锅中羊肉炖煮30分钟之后,将切好的山药,白萝卜和胡萝卜放入锅中与羊肉一起炖制,剩下的时间,出锅前加入少许的食盐调味即可,吃的时候撒上少许胡椒粉再加入少许香菜末,美味的羊肉汤就做好了。
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【烹饪贴士】:1、要想羊肉不膻制作方法,首先是将羊肉在清水中浸泡,浸泡大约两个小时左右,中途需要换水2~3次,这样能够将羊肉中的血水和杂质浸泡出来,这样也能够减少羊肉的膻味。2、第二是焯水,切好的羊肉需要冷水下锅,焯水时间不能太长,大约2~3分钟即可。3、这道汤营养鲜美滋补,身体非常好,也不需要添加过多的调味料,只需要添加盐和白胡椒调味即可制作,方法简单,赶紧来尝试一下吧。【文案编辑】:目海食王小厨