泰族训|“好饭莫饱，饭后莫跑”，知道这些老温州食俗谚语吗？春节期间注意啦

温州网讯过了小寒节气，温州城区的气温降到个位数。“多穿衣服，多喝热水”是家人常叮嘱的话语。多喝热水，不仅是“万能句”，还成就了不少段子。如“悟空打开菩萨给他的锦囊，发现里面有三条妙计：冲板蓝根、重启试试、多喝热水早点睡”之类。但段子归段子，老温州自古流传的谚语中，也有“饭前饭后吃冷水，神仙也会碰着鬼”劝人喝热水。老温州的饮食习俗谚语还有哪些？温医大附二院中医科主任中医师、浙江省国医名师、浙江省名中医胡臻教授等，曾以温州方言谚语考察浙南养生文化。经过调查考察，他们认为温州人是非常注重饮食养生的，温州方言谚语也非常多，主要表现在饮食卫生、节制食欲、饮食保健等方面。
“饭前饭后吃冷水，神仙也会碰着鬼”
饮食卫生类

文章插图
资料图片
从西周开始，远古先民就养成良好的饮食卫生习惯，强调“把好病从口入关”。周代还专门设立机构与专职人员掌管饮食卫生。《周礼·天官·食医》就有“食医，掌和王之六食、六膳、百馐、百酱、八珍之齐……”承袭古人良好的卫生习惯，温州方言谚语强调日常吃喝、饮汤方面的洁净与卫生。如：
（1）百病从口入。
（2）病从口入，寒从脚起。
（3）干活细心，吃喝当心。
【 泰族训|“好饭莫饱，饭后莫跑”，知道这些老温州食俗谚语吗？春节期间注意啦】（4）慎口胜吃药。
（5）若要不生病，碗镬洗干净。
（6）三伏天，吃食要新鲜。
（7）饭不熟勿吃，水不开勿呷。
（8）臭鱼烂虾，生病冤家。
（9）省了盐，坏了酱；怕丢蔫饭坏肚肠。
（10）宁吃鲜果一口，勿吃烂果一篓。
（11）饭前饭后吃冷水，神仙也会碰着鬼。
（12）唔冇温病鬼，只有温病水。
（13）不怕神河鬼，只怕饭后一口水。
（14）饭后漱口汤，胜如开药方。
其中“百病从口入”“病从口入，寒从脚起”“干活细心，吃喝当心”“慎口胜吃药”等谚语，强调饮食方面注意卫生，严格把好入口关。“若要不生病，碗镬洗干净”则强调餐具干净，防止传染疾病发生。“三伏天，吃食要新鲜”强调饮食的新鲜，摒弃吃剩饭剩菜或过夜食物的做法。“饭不熟勿吃，水不开勿呷”提倡吃熟食，忌吃生食，以免肠胃消化的不适与疾病的产生；提倡喝开水，有助肠胃的顺畅和杀菌。“臭鱼烂虾，生病冤家”“省了盐，坏了酱；怕丢蔫饭坏肚肠”“宁吃鲜果一口，勿吃烂果一蒌”等，提倡不吃腐臭败坏的瓜果蔬食。而谚语“饭前饭后吃冷水，神仙也会碰着鬼”“唔冇温病鬼，只有温病水”“不怕神河鬼，只怕饭后一口水”“饭后漱口汤，胜如开药方”等，强调饭前饭后饮水的注意事项。
根据中国人的体质特征，一般国民并不适宜喝冷水，适宜喝温水热汤，以暖胃促消化和肠道蠕动。谚语以形象的比喻，生动地说明了热汤温水对脾胃虚寒的中医保健作用。而孙同德《中国养生术》也提到“大量活动之后，不宜立即大量饮水，以防加重心脏负担，可饮少量淡盐水，切忌不可喝冷水。令人伤肺。肢寒体冷也不可喝冷水，饮后则伤肺，上气咳嗽、鼻鸣”。所以，饮水要注意自身体质，温水热汤是良选。
“夜饭少一餐，命长九十三”
节制食欲类

文章插图
资料图片
《淮南子·诠言训》说：“凡治身养性，节寝处，适饮食，和喜怒，便动静，使在己者得，而邪气因而不生，岂若忧瑕疵与痤疽之发，而预备之哉！”又《泰族训》云：“肥肌肤，充肠腹，供嗜欲，养生之末也。”《俶真训》云：“夫圣人量腹而食，度形而衣，节于己而已，贪污之心奚由生哉！”进食量得当，才能营卫脏腑，偏颇过多，五脏就会不堪重负，反受其伤。《灵枢·五味论》卷七记述“五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人闷心”。“五味论”旨在告诫人们饮食要注意适度、恰当。