吃蔬菜能养肝？医生提醒：肝不好的人，这“3种”菜，尽量不要吃

小雯今年刚23岁，是一名大四的学生，马上就快毕业了，但是在毕业前夕，小雯却被查出患有的轻度肝硬化，这让家里人感到非常地震惊和疑惑，家人都没有肝病遗传史，小雯之前也没有患过肝病，怎么年纪轻轻地就患上了肝硬化。

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医生看着小雯过于瘦弱的身体，就问小雯是不是一直在减肥，小雯很惊讶，问医生是怎么知道的，原来，小雯学的是播音主持专业，对身材的要求比较高，于是小雯大学这几年一直为了保持身材而减肥，平时都只是吃一些少量蔬菜，不吃肉，也尽量不吃主食，减少脂肪和碳水化合物的摄入。
可是，正是这过度的减肥方法，才让小雯患上了肝硬化，因为肝脏每天的工作量非常庞大，既要负责食物消化，还要负责体内解毒排毒的工作，这需要充足的能量来作为支撑，可是小雯每天只吃蔬菜，摄入的蛋白质、脂肪等能量不够，肝脏为了维持正常运转，就会从身体各处“调取”脂肪堆积在肝脏中，长此以往，就会导致肝脏内的脂肪堆积越来越多，就会形成脂肪肝。而脂肪肝发生的时候，小雯并没有重视，这才导致脂肪肝病情加重，最终恶化成了肝硬化。

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医生提醒：肝不好的人，这“3种”菜，尽量不要吃
1、发霉的蔬菜
今年的蔬菜价格非常地昂贵，价格一天比一天贵，有些人就会一次性多买一点，然后留着慢慢吃，可是，新鲜蔬菜的保质期非常短，在长时间的存放之后就会发霉腐烂，可是大部分人都不舍得扔，只是将发霉的部位去掉，然后再继续使用，恕不知，这些蔬菜中早已包含了大量的毒素，常吃会致癌。
食物一旦发霉之后，就会滋生出黄曲霉毒素，这种物质被世卫组织列为一级致癌物，若是常吃就会使肝细胞癌变，诱发肝癌。

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2、腌制的咸菜
大部分人一直都有吃咸菜的习惯，可是，很少有人知道长时间食用咸菜也会致癌，因为蔬菜在经过长时间的腌制之后，会滋生出大量的细菌，尤其是会产生亚硝酸盐，这种物质在经过消化分解之后，就会变成有毒的亚硝酸铵，长久食用，也会促使肝细胞病变，从而危及肝脏健康。

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3、蕨菜
很多人也有喜欢吃蕨菜的习惯，其实，蕨菜本身就含有一种有毒物质，长时间使用也会致癌，因为蕨菜里面含有原蕨苷，这种物质毒性不亚于黄曲霉毒素，常吃都会有致癌的风险。

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肝胆科主任忠告：想要肝脏健康，常吃“一物” ，清肝毒，肝健康
想要肝脏健康，除了要注意尽量避免吃这些会伤肝的食物之外，还要多吃点可以养肝的食物，修复受损的肝细胞，才能保护肝脏健康，肝胆科杨主任推荐养肝常吃的食物就是——硒芽五梅。
【吃蔬菜能养肝？医生提醒：肝不好的人，这“3种”菜，尽量不要吃】硒芽五梅是由硒麦芽和五味子两种中草药，纯植物提取而成里面含有丰富的硒元素、五味子、木脂素、类黄酮等物质，可以加快受损肝细胞的修复，还能促进肝组织的恢复，使肝功能正常运转，另外，常吃硒芽五梅还能加快肝脏内的毒素清除，减轻肝受损，维护肝组织健康，减低患肝病、肝癌的风险。