立春时节，要多吃这道食材，是菜也是药，营养好吃助消化，少生病 _健康小知识

立春了，万物开始复苏，天气渐渐转暖，不过，要以防“春寒料峭” ，不要急于换下冬衣，注意“春捂秋冻”；另外，还要注意少睡懒觉，多早起晨练；在饮食上，立春时节很有讲究，除了要吃春饼、春卷等传统美食“咬春”之外，还要多吃蔬菜水果，特别是萝卜，为什么这样说呢?
明代刘若愚在《明宫史>中记载道：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’ 。清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。可见，在立春之际，多啃上几口萝卜也是民间的民俗之一。萝卜被称为“小人参” ，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。吃起来补水分还有助于消化。另外， “春季养生当食补，辛甘温食为上选” ，这其中，萝卜也是适宜春天食补的食物之一。
下面，我来推荐几道用萝卜做成的家常美食，希望在冬去春来交替的日子里，你我他一起平安、健康地度过每一天。
原料：白萝卜1根，排骨1斤，葱段、姜片、青蒜末、食用油、料酒、盐适量
制作方法：
步骤1：将白萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用；排骨洗净后，凉水下锅，加入适量料酒、葱段、姜片，水开后捞去浮沫，然后将排骨捞出用温水冲洗干净备用。
【立春时节，要多吃这道食材，是菜也是药，营养好吃助消化，少生病】步骤2：火上坐砂锅，倒入适量清水，下入几片姜片，等水烧热后，下入排骨，大火烧开后，改成小火慢炖40分钟。
步骤3：等排骨炖至几乎脱骨时，下入萝卜块，再加入少许食盐，再煮15分钟左右，关火捞出装碗，再撒上青蒜末即可食用。
点评：萝卜清甜，排骨软烂，汤鲜味道美，一点不油腻。

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原料：白萝卜1根，五花肉1斤，葱段、姜片、香菜、食用油、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量
制作方法：
步骤1：将白萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用；五花肉洗净后切小块，冷水下锅，加入少量葱段、姜片、料酒，水烧开后煮2分钟，捞出再用温水冲洗干净备用。
步骤2：火上坐锅，锅热后用刷子在锅底刷一点食用油，下入五花肉块，将肉中的油煸出来，五花肉煎至金黄。
步骤3：下入1粒八角，再加入适量葱段、姜片，倒入没过肉的开水。
步骤4：火上另坐锅，加入白糖，将糖色炒至上色后，加入少量开水，然后将焦糖水倒入上面五花肉的锅中，加盖小火炖40分钟。
步骤5：下入萝卜块，适量生抽、老抽、盐进行调色调味，再炖15分钟，便可关火出锅装碗，再撒上少许香菜即可食用。
点评：肉烂萝卜软糯，用汤汁拌饭更是美味。
萝卜烧五花肉

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原料：白萝卜1个，生抽、香醋、白糖、食盐适量
制作方法：
步骤1：将萝卜洗净，去头尾及外皮上有疤口、破损的部分，剩下好的外皮保留，然后把萝卜切成薄厚均匀的大片，再在每片中间切十字分成四小瓣，然后，将切好的萝卜片放进大碗中。
步骤2：加半勺食盐、半勺白糖，然后用手拿起碗簸均匀后，放置一旁静置二个小时，等萝卜里的水分析出来。
步骤3：将腌出来的萝卜水倒掉，再用清水冲洗一遍，然后将萝卜片攥干再放入碗中，加入生抽1勺、香醋3勺、白糖1勺、食盐半勺、清水1勺，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏四个小时即可食用。