饮食|老年人身体素质的提高，科学饮食是关键( 二 ) 疾病|维生素D

激素方面，胰腺分泌胰岛素功能的衰退，相应细胞反应慢，导致血糖代谢能力下降，更加重了老年人的慢性疾病。胆囊收缩素也会慢性增高，引起饱腹感，导致老年人稍微吃一点食物就饱，食欲也会降低。
第三，慢性疾病

老年人不仅是肌肉衰退，骨质疏松，还是心血管疾病、糖尿病、高血压等疾病高发人群。很多人因为慢性疾病，加上长期服用多种药物的影响，很容易饭吃不下去，睡眠质量变差，整个人的胃口也不好，这大大影响了营养素的吸收，加重了营养失衡的状态。还因习惯性的久坐少动，整体代谢水平下降厉害，更加剧了饮食障碍等诸多问题。
第四，心理情绪压力

人到老年后避免不了朋友的减少，社会交际范围的缩小，老年人便会产生孤独感，抑郁和焦虑等心理问题。心理和情绪的变化，会影响到进食状态。加上孤独老人饮食可能不规律，一日三餐缩减到一日两餐的情况时有发生，这样，就更加无法保证饮食质量，营养不良也会产生，对健康带来严重影响。
第五，感官系统

大多数的老年人，嗅觉、味觉和视觉都有不同程度的下降。嗅觉和味觉的衰退会影响老年人在进餐时，吃东西没有食欲，也不知吃多少。在购买食材烹饪食材时，因为视觉功能下降或者眼科疾病，也会影响进食效率。
老年人的一些执念会影响自身营养问题
老年人通常都有着多年形成的饮食习惯，有的口重，有的偏爱脂肪，有的不吃或者少吃蔬菜，这些营养过剩或者缺失的饮食结构根深蒂固难以改变。除此之外，部分老年人盲目相信保健品，各种补品，是身体真的需要吗？还是人云亦云，大家吃我也吃。根本不管身体是否真正有需求。更为严重的是，一些老年人，找各种偏方来养生。
这些不仅是饮食上的误区，同时还造成了严重的健康问题。个人饮食结构的执念，恐怕是弊大于利，不仅不会让身体变得更好，反而加剧了一些慢性疾病的潜在风险。
科学合理的营养饮食是关键第一，膳食均衡，少食多餐

大多数老年人，最应该改变的就是饮食观念，从接受科学的营养饮食观念开始，以中国膳食指南为参考，保证自身的营养均衡，饮食结构没有偏薄。不依赖各种保健品，做好科学的基础饮食。这是老年人饮食结构中最为重要的事情。

建议老年人少食多餐，一天三个正餐之间，加两个简单小加餐，如水果，坚果，蛋清或者是无糖酸奶。加餐的主要作用就是弥补正餐一次无法摄入太多，或者是因为自身衰老进食效率低造成的热量不足和营养不良等问题。通过合理加餐，达到营养均衡的目标。特别是牙口不好的老年人、食量小的老年人、高龄老人和身体虚弱的老年人，更应该注意加餐质量。避免餐前过量补水，或者进餐时喝太多的汤，影响进食数量。进食过程中要细嚼慢咽。
第二，三大营养素摄入建议
2.1 碳水化合物

老年人因为胰岛素敏感性下降，加上受慢性病的影响。碳水化合物建议以粗粮为主，细粮为辅的碳水结构。不建议吃汤泡饭。

便秘对于老年人来说是经常发生的现象。因为膳食纤维的摄入就显得特别重要，膳食纤维能够促进胃肠蠕动，减少便秘发生。水果和蔬菜不仅能够提供可溶性膳食纤维，还具有大量的抗氧化剂，能够提供相当数量的矿物质和维生素。建议大多数的老年人每天至少摄入25g的纤维素。多摄入膳食纤维能够有效预防老年人便秘。