酸奶是糖尿病患者的饮食禁忌吗？这得看情况( 二 )

糖尿病患者调理饮食的关键在于远离会导致血糖升高的食物。
高糖食物会迅速提升人体的血糖水平，加重糖尿病病情，所以是糖尿病患者的大忌。而淀粉进入人体后，会被分解成碳水化合物，进而转化成糖，导致血糖水平升高，因此糖尿病患者还需要严格控制面食、谷物和薯类等高淀粉食物的控制量。

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除此以外，高盐、高脂肪、高蛋白食物，辛辣刺激性食物以及烟酒，会加重糖尿病患者心脏和肾脏的负担，有可能引发甚至加重心脑血管疾病或肾脏病变等并发症；同时，还可能影响降糖药物的疗效，不利于稳定病情，所以也需要糖尿病患者远离。
虽然有很多食物糖尿病患者不能吃或者要少吃，但还有很多食物有助于降血糖，糖尿病患者可以经常适量吃些，比如说酸奶就是这样的食物。
酸奶是在奶中加入发酵剂，经过发酵后制作而成的一种半凝固乳品。酸奶的原料可以是牛奶、羊奶、骆驼奶或者马奶，其中市面上最常用的是牛奶。

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制作酸奶时会加入乳酸菌、双歧杆菌等有益菌进行发酵，它们不仅会在发酵过程中将奶中大部分乳糖转化为乳酸或其他有机酸，使酸奶更容易被人体吸收；同时还能在进入人体后改善肠道功能，帮助清除肠道内的有害物质。
糖尿病患者经常适量喝酸奶，不仅能补充蛋白质、维生素以及钙质等多种营养成分；还能增加肠道有益菌，改善肠道微生态，降低体内的血糖水平。因此，酸奶是一种很适合糖尿病患者的营养饮品。

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但是有些糖尿病患者经常喝酸奶，复查时却检查出血糖升高。
究其原因，要么是患者没有注意其他的饮食禁忌或者没有遵医嘱进行治疗，要么是患者喝错了酸奶。
选择的酸奶不纯正、喝酸奶的时间不正确或者过量喝酸奶都有可能导致血糖升高。

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纯正的酸奶具有明显的酸味，几乎没有甜味，不符合大部分中国人的口味。很多商家为了追求销量，便会在酸奶中加大量糖来调整口味。这样的酸奶属于高糖类食物，整体营养价值不高，还会导致血糖水平迅速升高，不仅对身体无益，反而会加重病情，糖尿病患者不能喝。
糖尿病患者只能喝纯正的无糖酸奶。市面上的酸奶主要有酸乳、发酵乳、风味酸乳以及风味发酵乳等四种类型，其中风味酸乳和风味发酵乳中添加了糖、果味添加剂等物质，并不是纯正的酸奶，只有酸乳和发酵乳才是真正的无糖酸奶。

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购买时，除了看包装上有无“风味”字样，我们还可以通过配料表进行甄别。无糖酸奶的配料只有生牛乳等原料奶，以及发酵菌种，绝对不会有糖，同时其碳水化合物的含量应该在5%以内。
喝酸奶的时间并没有严格的限制，可以根据自身的身体情况进行选择。理论上，饭后一到一个半小时或者在吃水果时喝酸奶，可以在一定程度上降低糖尿病患者对食物产生的血糖反应，使食物中所含的各种营养素能被最大化吸收和利用，更有利于身体健康。

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需要注意的是，胃寒、胃酸过多或有胃溃疡的糖尿病患者绝对不能空腹喝酸奶，以免对胃部造成过多刺激，引发不良反应。