果糖并非“健康糖”，可能损害免疫系统，我们该如何正确吃糖？( 二 )

而研究人员通过LPS诱导的系统性炎症模型，证明了暴露于果糖的小鼠循环IL-1β水平增加。也就是说，与葡萄糖相比，高量果糖可能会使你的免疫系统混乱。这对复杂的人体来说是否意味着什么，还需要更多的研究证实。
如何正确吃糖？
该研究警示我们，果糖并非是所谓的“健康糖” ，高果糖饮食也会对身体造成多种有害影响。那么我们应该怎样正确吃糖？
世界卫生组织在《2015年膳食指南推荐》中明确写道：确凿证据表明，将游离糖（freesugars）的摄入量保持在总能量摄入的10%以下，对于轻体力活动的成年人来说，这个量大概是40-50g ，可降低超重、肥胖和龋齿的发生危险。
而《中国居民膳食指南（2016）》也根据WHO的这个指南首次添加了糖摄入量限制。控制添加糖摄入量，每天摄入不超过50g ，最好控制在25g以下。
这一指南中的限制建议提到的添加糖也就是上文提到的游离糖。游离糖包括在食品中添加的单糖和双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。我们喝的含糖饮料中的糖，制作糕点时加的糖，烹调时加的糖等这都属于游离糖。
WHO指出，现在越来越多的证据表明，游离糖的摄入增加（尤其是来自甜饮料的部分）会导致体重增长、龋齿，并可能增加其他相关慢性疾病的风险，比如2型糖尿病、代谢综合征以及微量元素缺乏、近视等等。
需要强调的是，蔬菜水果中自身含有的糖分，以及牛奶中的乳糖和薯类中的淀粉并不算在其中，因为目前没有证据表明这部分糖会带来健康危害。

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糖是人体必不可少的物质，但无论是本文所讨论的果糖，还是蔗糖、葡萄糖，以及淀粉等糖类物质， “适可而止” ，方能保证我们健康“成长”每一天。
参考资料：
https://www.swansea.ac.uk/press-office/news-events/news/2021/02/high-fructose-diets-could-cause-immune-system-damage---new-research-.php
【果糖并非“健康糖”，可能损害免疫系统，我们该如何正确吃糖？】https://www.reddit.com/r/science/comments/lqm5vi/new_research_has_indicated_that_consuming_a_diet/

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