食品添加剂|速冻食物没营养吃白米饭增加糖尿病风险7个事实和你想不一样( 二 )

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白米饭要吃，若想降低其升糖指数，可以在煮的时候适量添加一些豆类（红豆、绿豆等），亦或是粗粮（燕麦、藜麦等），营养翻倍也更健康。4，吃红肉就会致癌？国际癌症研究机构将红肉归类为2A级致癌物，因此很多人就觉得红肉吃不得，吃了就会得癌。其实并非如此。首先，我们要弄清楚什么是2A级致癌物？即“极有可能导致人类患癌”，并不具有一定性。而红肉究竟会不会对健康造成威胁，主要与其食用量有关。长期大量的吃，每天食用超过150g，是有风险性的；而若每天不超过50克，每周不超过300g，不仅不会增加患病（像高血脂、心血管疾病、癌症等）风险，还能提供人体需要的铁和维生素B12等营养。

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5，反复烧开的水不能喝？传言说反复烧开的水亚硝酸盐超标，易致癌，不能喝。实际上，反复烧开的水的确含有亚硝酸盐，这是因为自来水中本身含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，部分硝酸盐有可能会转变成亚硝酸盐。但是，开水中的亚硝酸盐含量很少。有实验证明，自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L；烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/ L；烧开20次后，亚硝酸盐为0.038mg/L。但基本上我们也不会达到这么多次的反复烧煮。而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L，理论上来说是可以放心饮用的。但水还是尽量喝新鲜的，毕竟放久了，也可能受到环境中微生物的影响。

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6，无籽水果含有大量激素？现在市场上有大量的水果从有籽变成无籽，像西瓜、葡萄、柑橘类等，而出现变化的原因，很多人认为是在培育过程中打了大量激素。事实真的如此吗？专家表示，无籽水果中大部分为天然无籽品种；而另一部分则是通过人工杂交培育、使用合法植物生长调节剂等进行无核化处理长成的。以西瓜为例，通过人工杂交培育，使种子无法正常受精发育，最终形成无籽果实。无籽水果不仅不会危害身体，其还能节省种子发育所需的养分，供给果实的发育膨大、糖分等，所以结出的水果产量更高、品质更好。

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7，食品添加剂一定是危害健康的？前些年曝光了不少关于三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等添加剂对健康有害的新闻，因而让人觉得，但凡有食品添加剂的食物肯定都是不好的。事实真是如此吗？食品添加剂的危害真有这么大吗？专家表示，食品添加剂之所以能经过国家的认可并得到广泛应用，就是因为大部分的食品添加剂都是健康的。而像三聚氰胺、苏丹红等都是非法添加物，而非食品添加剂。食品添加剂的存在是必要的，也是我们生活中离不开的帮手——像有些食品的营养价值不够或者不均衡，食品添加剂（营养强化剂）就能弥补一些缺陷；食品添加剂（防腐剂、抗氧化剂）延长了食物的贮存期；还有些食品离开了食品添加剂根本就无法加工，比如面包需要膨松剂、巧克力需要乳化剂等。
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购买正规渠道出产的食物一般不会出现添加剂伤害人体健康的情况，可以放心食用。