蔬菜|过年大鱼大肉吃多了上火，节后这7种蔬菜最该吃，清理肠胃，清热祛火韭菜|鸡蛋|大蒜

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本期导读：过年大鱼大肉吃多了上火，节后这7种蔬菜最该吃，清理肠胃，清热祛火
过年期间，家人团聚，朋友相聚，举杯畅饮，喝酒过量，吃的也都比较丰盛，大鱼大肉吃得比较多，俗话说：“鱼生火、肉生痰” 。鱼和肉虽好，但不能食用过量，会导致体内津液代谢失常，否则就会伤害身体。
节后饮食宜清淡，调理身体，这7种蔬菜最该吃，家里要常吃，清理肠胃，清热祛火，让你保持一个健康的身体，下面一起看看都有哪些蔬菜：
一：黑木耳：
黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质。
美食做法推荐：

【莴苣木耳炒莲藕】所需材料：莴苣半根、莲藕半根、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用温水泡发好，莴苣削去外表的一层硬皮，莲藕刮去外皮洗净。
2.把莲藕顺长对半切开，再切成薄片，莴苣切成菱形片。
3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，下入藕片和莴苣片焯水，水开后，煮1分钟左右，将藕片和莴苣片捞出。
5.捞出后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。
8.下入藕片、莴苣片、木耳，一起大火翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。
二：韭菜：
韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草” 。
美食做法推荐：

【韭菜炒鸡蛋】所需材料：韭菜半斤、鸡蛋3个、油盐适量、
做法步骤：
1.把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分。
2.再把韭菜切成3厘米左右长的段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，炒制时，韭菜梗熟得慢，韭菜叶熟得快，先炒韭菜梗，后放韭菜叶炒，成熟度一致，这样就不会把韭菜叶炒过火。
3.把鸡蛋磕入碗内，用筷子把蛋液搅打均匀。
4.锅内加入油烧热，下入鸡蛋液，待鸡蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。鸡蛋炒得要嫩一些，不要把鸡蛋炒过火。
5.锅内再加入少许油，下入韭菜梗翻炒，将韭菜梗炒至颜色变深绿。
6.下入韭菜叶，再加入鸡蛋块，盐，大火快速翻炒，把韭菜叶炒变软，关火，盛出装盘即可，一盘韭菜炒鸡蛋就做好了。
三：茼蒿：
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，非常适合春季吃，茼蒿具有非常特殊的清香，其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲：芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。