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。 吃进肚子里 ， 很容易造成肠胃不适、腹泻、恶心、呕吐和发热等不良反应 。
前几年 ， 中国台湾就曾出现双胞胎因食用生鸡蛋感染沙门氏菌 ， 引发败血症 ， 连续4天高烧39° ， 用了14天抗生素才救回性命的新闻 。
【食物|比鸡屎脏！鸡蛋上最恶心的东西，被2岁娃吃进去，引发败血症……】
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图源：网络
生吃有细菌 ， 但也切记 ， 煮鸡蛋时不要过火 ， 一般凉水下锅 ， 水必须没过蛋 ， 用中等火候 ， 冷水煮沸 ， 水开后煮6~9分钟即可 。
一旦煮到蛋黄发黑、蛋白变青 ， 口感不仅会变差 ， 还会影响孩子吸收消化 。
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（图源：https://www.incredibleegg.org/）
三、不要扔蛋黄
长期以来 ， 很多人认为吃蛋黄就是在吃胆固醇 。
担心吃蛋黄会使血脂升高而导致发胖、动脉硬化等问题 ， 于是吃鸡蛋的时候常常把蛋黄剔除 ， 这种做法其实是不对 。
的确 ， 蛋黄中确实胆固醇含量高 ， 一个鸡蛋黄大概可以提供185至200毫克的胆固醇 。
但是 ， 最新的研究已经替鸡蛋黄平反了 ， 饮食中的胆固醇并不是造成高血脂和心脏病的原因 。
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我们血液中的胆固醇含量只有15%来自于饮食 ， 其余都是肝脏自己合成 ， 而且身体的自我调节机能 ， 也能够平衡肝脏合成的胆固醇量和通过食物摄入的胆固醇量 。
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