食用价值|春季，吃牛肉、羊肉比不上吃它，营养成分滋补养生

引言：春季，吃牛肉、羊肉比不上吃它，高钙奶高蛋白食物，营养成分滋补养生，老年人小孩要多吃！
入秋后，天气转暖，春回大地，温暖的清风轻拂，到处都是一片生机勃勃的景色。俗话说得好：春生夏长，秋收冬藏。春季不但是万物复苏的关键阶段，也是小孩长个的关键期！伴随着气温的慢慢转暖，身体的基础代谢提高，消化和吸收工作能力强大，儿童生长激素增加，为已经生长发育的少年儿童和青少年，造就了很好的标准。

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【 食用价值|春季，吃牛肉、羊肉比不上吃它，营养成分滋补养生】世卫组织的一项科学研究证实，在一年四季中，春天是小孩长个更快的一个时节。因而，在这个小孩长个的关键时节，大家不仅要让宝宝多日晒，多锻炼身体，确保充足的睡眠以外，还需要在日常饮食搭配中，多给孩子吃一些高钙奶高蛋白食品，来填补孩子的成长需要的营养元素。那么，春天多吃哪一种食材，有益于孩子成长生长发育呢？智慧美食给大伙儿推介的食物是：腐竹。

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腐竹又叫豆腐衣，在中国拥有十分久远的服用历史时间，豆香浓厚，口味与众不同，备受大家的钟爱！腐竹不但美味，营养成分也很高！当代药理学研究发现，腐竹带有充足的蛋白、糖类与碳水化合物、膳食纤维、人体脂肪、谷氨酸、不饱和脂肪酸、多种营养元素及其钙、铁、磷等营养元素，被称作豆类食品中的营养成分总冠军！

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在其中，蛋白和钙的占比极高，远远超过猪牛肉、羊肉等一些肉类食品。春天常吃腐竹，不但可以补充蛋白质和钙，防止骨质疏松，推动骨骼生长，也有补脑益智类、预防缺铁性贫血、预防老年痴呆、降胆固醇、防止心肌梗塞、防止心血管疾病、保护心脏等作用！

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芹菜是一种食用价值很高的蔬菜水果，含有蛋白、糖类与碳水化合物、膳食纤维、多种营养元素及其钙、磷、铁等营养元素。常吃芹菜有软化血管、稳定血压、推动肠胃蠕动、提高人体骨骼身心健康等作用！而且，芹菜和腐竹这2种食物尤其搭！用芹菜来炒腐竹，不但美味，营养成分也更全方位！下边，小厨娘就与各位介绍一下，腐竹的泡开方式和芹菜炒腐竹的做法！

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泡开腐竹的小技巧：
1.泡发腐竹时，不能用凉小水泡，应当用温小水泡发，与此同时添加适量的盐和白米醋，那样可以减少腐竹的泡开時间。
2.泡开腐竹时，可以在腐竹顶盖上一个菜盘，让腐竹所有渗入水里，那样可以使泡开好的腐竹，硬软一致，口味更好。
3.腐竹泡开5min后，可以手挤一下腐竹内的水份，再再次放进水里泡浸，等腐竹泡开好后，将腐竹切发展条，再次放进水里，再泡开一会，吃的时候味道更好！

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芹菜炒腐竹
提前准备食物：芹菜、腐竹、盐、生抽酱油、耗油、植物油。
具体方法：
1.腐竹提早用温小水泡发后后，切发展段，芹菜除掉叶片，清理整洁，切发展段。
2.凉锅给油烧开，放进干红辣椒和葱姜蒜末炒香，放进腐竹，煸炒匀称。
3.将芹菜放进锅中，煸炒匀称后，添加适量的盐、生抽酱油、耗油，煸炒至芹菜断生后，再滴几滴芝麻油，就可以起锅。