长期吃素，真的能够长寿吗？素食主义者们，3大后果准备承担( 二 ) 对于现代人来说

综上所述，长期吃素并不是很多人以为的健康长寿饮食方式，相反还会对健康造成负面影响，但是大家也不要走入极端，素食仍然是人类饮食中不可或缺的一部分，只要吃得对，吃得健康，仍然是有利的。

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素食怎么吃才健康?教您方法
首先是素食的量：
类似于素食主义者， 100%占比的素食饮食方式自然是不可取的，而根据《中国居民膳食指南》的说法，成年人每天食用蔬菜300g到500g ，水果200g到400g ，谷物类250g到400g左右最好，搭配以合理的肉食以及蛋白质来源，才是真正健康的饮食方式。
其次是素食的吃法：
素食中最有价值的，当然是各类维生素以及膳食纤维，但如果长时间地进行烹煮，则素食中的营养成分也会加剧流失。
因此，推荐大家吃蔬菜的时候，尽可能采用爆炒一类的做法，烹饪时间短，其中维生素和膳食纤维不易流失，更有利于我们摄取营养。
综上所述，纯粹的素食主义者，并不能因此而变得长寿，相反，长期吃素也会出现各类营养缺陷的弊端，真正健康的饮食，一定要全面，均衡，这才是我们可取的，也是最为推荐的选择。
参考资料：
[1]贾玉华.吃素能长寿?荤素搭配才是饮食之道[J].报刊荟萃,2018(7):1.
[2]赵寒,源泉.吃素有哪些好处和弊端?——访哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅更教授[J].科学养生,2017(3):2.