叶酸|春季女性和老人都需要适度补充叶酸，常吃这几道菜，增强记忆力还能延缓衰老( 二 ) 猪肝|菠菜|衰老

在这里要注意的是绿色蔬菜的烹制过程尽量采用“凉拌”、“快炒”的方式，避免长时间烹制引起蔬菜中营养成分的流失。
【推荐菜品：菠菜粉丝】
做法如下：
█菠菜洗净，切成段，剪成20厘米长；
█制作料汁：碗中放入葱、蒜末，浇上一勺热油，趁热加入生抽、盐、白糖、陈醋调制成料汁；
█锅中放水烧开，放入菠菜，放一点盐和油，菠菜颜色更绿，，水再次大开后捞出过清水；
█菠菜倒入碗中，加入炸好的花生米，再倒入调好的料汁，搅拌均匀装盘即可。
【推荐菜品：早餐菠菜饼】
做法如下：
█菠菜去掉根，整根洗净；
█锅中放水烧开，放一点盐和油，下入菠菜焯1分钟捞出过清水，攥干水分，切碎；
█盆中放入面粉，打入两个鸡蛋搅匀成糊状，再加入一点盐和油；
█盆中放入切好的菠菜，搅拌均匀；
█平底锅放油，倒入调好额糊，煎至两面金黄即可。
三、带鱼带鱼属于深海鱼类，富含优质蛋白以及不饱和脂肪酸，叶酸及其它微量元素和矿物质也非常丰富，带鱼中丰富的卵磷脂对降血脂，补脑有很好的功效，对于深海鱼类，建议有条件可以常吃。
【推荐菜品：糖醋带鱼】
做法如下：
█带鱼洗净（肚子中的黑膜要去除干净），切成段；
█带鱼放入盆中，加入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟；
█盘中放淀粉，将腌制好的带鱼逐段沾一层，下锅后煎至两面金黄；
█锅中留底油，放入葱姜末炒香，加入清水、放盐、糖、生抽调味，水开下入带鱼；
█带鱼煮至汤汁粘稠，加入番茄酱炒熟，出锅前沿锅边再烹入少许香醋，撒上葱花即可。
四、豆腐谷类和豆类食物是人体获取蛋白必不可少的途径，燕麦、豆腐等食物中也含有丰富的叶酸，由于谷类食物大量食用，有可能造成肠胃负担，甚至长胖的风险，所以建议食用要适量。
【推荐菜品：家常豆腐】
做法如下：
█猪肉切成片，放入碗中，加入葱姜水、生抽、盐、料酒调味，腌制10分钟；
█豆腐先切成大片，再改刀切成小片；
█锅中放油，烧热后下入豆腐片煎至两面金黄；
█锅中留底油，放入葱爆香，下入腌好的肉片翻炒至变色，再下入炸好的豆腐、青红椒丝一同翻炒；
█加入盐、鸡精调味，勾薄芡出锅即可；
现代社会女性的压力也很大，所以要按照季节变化有意识地为自己补充一些维生素，同时调整好心情，保持积极的状态，做一个快乐的新时代女性。
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