叶酸|春季女性和老人都需要适度补充叶酸，常吃这几道菜，增强记忆力还能延缓衰老猪肝|菠菜|衰老

【叶酸|春季女性和老人都需要适度补充叶酸，常吃这几道菜，增强记忆力还能延缓衰老】

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“脸若银盘，眼似水杏，唇不画而翠”— 曹雪芹

描写美丽女性的诗词很多，这一首就是诗人对由内而外散发着健康气息女性的描述，不施粉黛轻娥眉淡妆素裹总相宜，女性的美不单是外在的容貌，还指内在的气质，而想更加长久的保持离不开日常的饮食调养和乐观豁达的心态。

现代社会女性在家庭中承担的责任越来越重，有很多不但要操持家务，还要外出工作，在春天这个万物复苏，适合身体调理的季节，应该适量地补充叶酸，在生活和工作中时刻保持良好的状态。
叶酸是女性都非常熟悉的一种营养素，学名叫做维生素B ，不但对婴儿发育，还对女性自身健康起到积极作用，春季是补充叶酸比较好的时机，今天为大家介绍几道补充叶酸的美食，经常食用，可以提高女性的机体功能，改善贫血，脑力不足导致的记忆力衰退等现象，还能延缓皮肤等衰老，对于老人来讲，叶酸能延缓衰老，避免老年痴呆，简单易做，价格还不贵。
一、猪肝猪肝是动物内脏，它和其它动物肝脏一样，都含有丰富的叶酸，同时动物内脏中铁的含量也很多，可以对女性起到补血的作用。

但这里要注意的是，动物内脏中胆固醇的含量很高，对于有“高血脂”等基础疾病的人要控制，半个与食用一次，避免过量食用。
【推荐菜品：五香卤猪肝】卤猪肝是一道家常凉菜，经卤制的猪肝，切成薄片，再蘸上调制的料汁，是一道老少皆宜的美食。

做法如下：
█新鲜猪肝洗净，放入凉水中浸泡2小时，把血水泡净，再次冲洗备用；
█准备卤制料包（这是关键）【八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、姜片放入料包】
█锅中烧水，水开下入猪肝，下入葱、姜、料酒去腥，焯3-5分钟捞出，再次用水冲洗；
█将猪肝再次放到锅中，加清水，加入盐、生抽、老抽、冰糖、料包，大火烧开，转小火炖煮1小时；
█炖煮好的猪肝在卤汤中浸泡1小时，捞出切片；
█根据自家口味，用蒜泥、香油、醋、辣椒油等调制成蘸料即可食用。
【推荐菜品：蒜薹炒猪肝】
做法如下：
█新鲜猪肝洗净，放入凉水中浸泡2小时，把血水泡净，再次冲洗备用；
█猪肝切成片（不宜太薄）放入碗中，加入盐、料酒、生抽、葱姜水、胡椒粉，打入一个蛋清和少许淀粉抓匀，再放点油护浆，腌制15分钟；
█锅中放油，烧开后下入姜片爆香，再下入腌好的猪肝，快速翻炒；
█猪肝变色下入蒜薹段和青红椒一同翻炒至断生，加入少许盐、鸡精调味；
█最后下入一点葱油出锅即可。
二、菠菜新鲜蔬菜中都富含叶酸，比如莴笋、油菜等，而且还含有非常丰富的维生素和矿物质，春季多吃绿色应季蔬菜，中医养生的理论“青入肝” ，不但能补充叶酸，还对肝脏调养有益，避免季节性的“上火” 。