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6、准备好的猪肉根据自己的喜好切成丁或者肉末 ， 往切好的肉馅中加入少许葱姜蒜水 ， 搅拌均匀 ， 然后开始调味 ， 加食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖 ， 搅拌均匀 ， 肉馅就准备好了；

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7、过凉的豆角将它切碎 ， 切碎之后挤干水分 ， 放在一个大碗中备用；

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8、把准备好的豆角、鸡蛋碎、肉馅放在同一个大盆中 ， 鸡蛋和肉馅已经有咸味了 ， 豆角中可以不用加盐了 ， 加少许香油或者食用油 ， 搅拌均匀 ， 馅料就调好了；

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9、饧好的面团搓成长条 ， 切成面剂子 ， 我做的是蒸饺 ， 面剂子可以适当大一些 ， 取一个面剂子 ， 压扁之后将它擀成薄薄的面皮；

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10、取一张擀好的面皮 ， 放上准备好的馅料 ， 对半折好 ， 捏成自己喜欢的饺子形状；

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11、全部做好之后就可以上锅蒸了 ， 冷水上锅蒸 ， 水开再蒸12分钟 ， 关火焖3分钟再出锅；

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12、好吃的蒸豆角饺子就做好了 ， 出锅装盘；

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13、豆角饺子直接吃或者蘸辣椒酱都是不错的选择 ， 饺子皮筋道 ， 馅料咸香 ， 好吃到停不下来；

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豆角饺子的做法总结：
1、豆角是素菜 ， 拌馅料的时候可以稍微加多一些的食用油 ， 这样馅料会更好吃；
2、豆角焯水之后挤干水分 ， 水分过多容易破皮；

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