发芽食物有毒不能吃？这3类食物发芽后，也能放心吃，别再扔掉了现在已经到了三月份了

现在已经到了三月份了，气温开始逐渐升高回暖，最高温度高达25度暖和极了！三月开始入春，彻底告别了冬季的寒冷，气温一下子从0度升温到20度，春天真的来了！但是最近2天倒春寒气温忽冷忽热，早晚温差10度还有8级大风，大家出门多穿件外套，注意保暖不能再感冒了！春天到了春暖花开阳光明媚，大家都迫不及待的出门郊游野餐，一家人团聚在一起热闹又幸福， 3月全家都想红红火火健健康康！春季不冷不热是养生黄金期，气温上升变暖和，老人和孩子开始早晚锻炼身体增强抵抗力，多吃瓜果蔬菜补充维生素，同时也需要养成良好的作息生活习惯，多运动坚持合理的饮食习惯，这样才能保证自己的身体健康，接下来，就来一起看看今天的咨询吧！
现在人们工作比较忙碌，许多家庭购买食材的时候都会一次性买许多，但是很多食物放在家里久了就会长出芽来。有的食物发芽之后会变得更美味，比如绿豆芽和黄豆芽，但有些食物发芽后就不能吃了。土豆营养丰富全面，几乎人人都爱吃，是每个家庭一年四季都会吃到的蔬菜，但是经常会有人提出疑问，土豆发芽之后到底能不能吃呢？有的人说土豆发芽之后会产生毒素，所以不能吃，但也有的人说土豆发芽后，如果处理一下还是能吃的，那么究竟是怎么一回事呢？

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土豆发芽后，还能吃吗？
【发芽食物有毒不能吃？这3类食物发芽后，也能放心吃，别再扔掉了】许多植物都具有自保的能力，土豆也是这样，为了能够抵抗害虫对自身的伤害，土豆本身会产生一种叫做“龙葵碱”的物质来对自身进行保护，但这种龙葵碱是有毒的，我们平时吃的土豆，一旦变绿发芽之后，土豆中的龙葵碱含量就会不断上升，已经远远超过了可以食用的范围，所以在平时会有人因为食用发芽的土豆而导致食物中毒。
并且龙葵碱这种物质面对冷热都特别稳定，所以一般炒菜的方式并不能将其破坏，刚开始发芽的土豆，龙葵碱只会在牙体附近，这个时候把周围一部分挖掉还可以食用，但是许多时候我们并无法判断土豆发芽的程度，所以为了自己的健康考虑，土豆发芽之后最好还是别吃了。

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发芽食物有毒不能吃？这3样食物发芽后，也能放心吃，别再扔掉了
1、红薯
红薯和土豆（马铃薯）都属于食物中的薯类，但它们却是两种完全不同的植物，红薯发芽之后并不会有毒，所以红薯发芽之后不用想发芽的土豆一样扔掉，但是当红薯发芽时，经常会伴随着发霉的情况，所以如果红薯发芽了，一定要仔细检查一下，虽然发芽的红薯无毒，但如果发霉了会对人体产生有害的毒素，所以一定要确定红薯没有发霉再食用。

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2、花生
许多人买花生，因为吃不完就会在某个地方长期存放，结果花生就发芽了，那么花生发芽之后还能再使用吗？许多人觉得食物发芽了就不能再使用了，其实不然花生发芽之后还是可以食用的，在我国北方，食用发芽花生的习惯就像吃豆芽一样，但是发芽的花生要注意看一看是否发生了霉变，因为花生霉变之后是不能再食用的，花生中的黄曲霉素有致癌物质。如果花生是自然受潮发芽，或花生表面有黄色霉点，或气味很怪等等，最好都扔掉。一般来说，经过正规操作严格发芽的花生芽，健康又有营养。