糖醋汁鹌鹑煎蛋鹌鹑

食材：鹌鹑蛋、大蒜仔、红椒、白芝麻;
糖醋汁：盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、生粉、水;
步骤：
1、电饼铛预热抹油，嗑入鹌鹑蛋，一面凝固了，翻一面，直至蛋黄熟了即可盛出备用;(我喜欢蛋白煎得焦脆一些，所以时间长一点，按个人喜好);
2、大蒜仔切末;红椒去蒂洗净切细丁;备好白芝麻;
3、备好糖醋汁，一小饭碗的量即可：盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、生粉、水搅拌均匀;(老抽、盐少一点，白糖和陈醋按个人口味，喜欢甜的多放点白糖;)
4、热不粘锅，淋少许植物油，油热后入大蒜末、红椒丁略翻炒，倒入糖醋汁，加入鹌鹑煎蛋，小火轻晃不粘锅，让鹌鹑蛋均匀地沾上糖醋汁，至糖醋汁变稠，基本收干，即可起锅装盘，趁热撒上白芝麻。

【糖醋汁鹌鹑煎蛋】 鹌鹑蛋可以换成鸡蛋或鸭蛋，
不过鸡蛋和鸭蛋煎熟后，要切成小块再加糖醋汁，才好吃。