健康食品说纳豆纳豆

【健康食品说纳豆】
纳豆
纳豆起源于中国，古书《和汉三才图会》记载“纳豆自中国秦汉以来开始制作”，纳豆由唐朝鉴真东渡时期传入日本，并在日本得到发展。纳豆，不仅保有豆类的营养价值，富含维生素K2，提高蛋白质的消化率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

最特别的酶
“纳豆激酶”是从发酵大豆中提取的一种生物酶，研究证明“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶。国际血栓联合会(ITA)公布：确信长期食用纳豆是长寿的主要原因之一。
经现代科学研究发现，纳豆的营养作用在于：
溶栓作用：纳豆中的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，能溶解血栓，可预防血栓类疾病的发生;经常食用纳豆可增加血浆中溶纤维活性，有效预防心脑血管栓塞。
增加骨密度，防止骨质疏松：纳豆菌含有丰富的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折、骨质疏松情况的发生;纳豆中含大豆异黄酮和维生素K2，大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
预防高血压：纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
抑制癌细胞的生长：纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。资料表明：纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。纳豆中还含有抗氧化剂组分，可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程。
抗氧化、延缓衰老：纳豆的提取物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成份，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中近氧化质色素，调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，令皮肤光洁柔软，达到延缓衰老之功效。
防治肥胖症：纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化：动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。降血脂和减少动脉硬化的发生，均可以达到调节血压的目的。
调节血糖：纳豆调节血糖一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶(或称胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。
调节肠胃：润肠通便排毒养颜，纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，保持肠道健康。
缓型减肥不反弹：纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，能在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积。纳豆具有很好的减肥效果，是真正的健康减肥和绿色减肥。