了解一下萝卜赛人参
俗话说“秋季萝卜赛人参” ， 眼下正是“小人参”上市的好季节 。 但鲜为人知的是 ， 萝卜各部分口感不同 ， 吃法上也有所不同 。
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萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少 ， 质地很硬 ， 适宜切丝爆炒、做汤 ， 也可以配羊肉调馅 ， 味道极佳 。
萝卜中段含糖量较多 ， 甜度较大 ， 质地脆嫩 ， 这个部位是整个萝卜口感最好的 ， 所以适合生吃 ， 用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口 ， 另外也可以炒或做汤 。
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【萝卜|了解一下萝卜赛人参】萝卜中段以下到尾部 ， 含有较多的淀粉酶和芥子油 ， 味道辛辣 ， 可以起到健胃消食的作用 。 如果喜欢萝卜的辛辣味 ， 可以选择生吃此段 ， 或者腌制成萝卜干 。 接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法 ， 可减少其辛辣味 。
需要提醒的是 ， 为了摄入更多的营养 ， 萝卜最好带皮吃 。
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