老一辈人喜欢吃粗粮|鸡胸肉和它一起炒，健脾益胃，祛风胜湿，养颜驻容老一辈人喜欢吃粗粮

老一辈人喜欢吃粗粮，而现在的年轻人为了追求健康，也开始走上了养生之路，吃起了粗粮。实际上，粗粮并不是想象中那样食之无味，每一种粗粮都有属于自己的一种吃法，也有着自己独特的味道和口感，并不是千篇一律的。平时一说到粗粮，更多的人想到的直接煮着吃，这应该是最简单的一种处理方式，很适合在早上食用。而这一次我们要教给大家另一种养生的吃法。

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蛋炒饭相信大家都吃过，是将焖熟的米饭和鸡蛋等其他食材一起炒，用调味料调味，颗颗米粒沾满油水，明亮诱人。既然平时吃的米饭可以炒，那么粗粮中的代表者——苡仁为什么不可以呢？为了养生的初衷，热量必然不能高，所以和苡仁搭档的是减肥人士经常接触到的鸡胸肉。先将苡仁煮熟，之后就是和鸡胸肉的混合翻炒，简单易操作。

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鸡胸肉在腌制和调味之后，肉质鲜嫩，咸鲜美味。而圆鼓鼓的苡仁和鸡胸肉混合一起，也沾染了咸鲜的味道，口感滑嫩有弹性。这道菜主打养生招牌，必定是由它的道理。苡仁被称为“世界禾本科植物之王” ，在《本草纲目》中也有提到它的功效，可以起到“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”的效果。

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【菜品】苡仁鸡肉
【所需食材】鸡胸肉；盐少许；柠檬半个；橄榄油10g；小苏打少许；鸡汁（味精）少许；淀粉少许
【烹饪步骤】
1.苡仁在制作之前需要在水中浸泡，时间较长，建议提前一天晚上泡上一整晚。

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2.泡好的苡仁需要将表面的水分沥干，之后放进锅中煮，锅中添入足够多的水，用中火煮苡仁，在锅中的水沸腾之后，再焖一会，确保将锅里的苡仁煮熟。

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3.煮好的苡仁捞出备用，锅中剩下的水可以留着食用。

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4.之后就是处理鸡胸肉，先将鸡胸肉洗干净，用厨房纸将表面残留的水分擦干，再剁成小碎肉，放进碗中。

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5.切半个柠檬出来，将新鲜的柠檬汁挤到切好的鸡胸肉中，就这样腌制10分钟。

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6.10分钟之后，往里面加入少许的小苏打，调一点水淀粉，同样倒进鸡胸肉末的碗中，搅拌调匀，让鸡胸肉保持粘稠的状态。

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7.之后还要继续给鸡胸肉调味，依次加入少许食盐、鸡汁和食用油，将其搅拌均匀即可。

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8.锅里添入少许油，开火将油烧到半熟的时候就可以将调好味的鸡胸肉末放进去炒了，鸡胸肉在调味之后比较粘连，在放到锅底后要时刻注意翻拌，多动动铲子，将其分开。

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9.不断翻炒至锅中的鸡胸肉变色，由肉色变成白色，并且形成一个个小肉粒的时候，再将之前煮好的苡仁放进去一同翻炒。由于苡仁已经煮熟了，这里只要将其和鸡胸肉混合一起，表面沾满亮亮的油，就可以盛出上桌了。