脂肪|南方「盛产」瘦子！怎么养出易瘦体质？热量|研究|主食|占比|体质|饮食

「中国肥胖地图」，不知道大家有没有看过？
统计显示，中国北方地区的肥胖率普遍高于南方地区。

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中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心的研究也再次证实了这个规律：南方人最瘦，北方人比较胖，东北人最胖。
真的是这样吗？为什么会出现这样的现象呢？

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这是2020年发表在《卫生研究》上的统计数据。
中国15省（自治区、直辖市）18~65岁成年男性体脂率和体脂肪量分别为23%和15.7kg ，女性的体脂率和体脂肪量分别为33.6%和19.5kg 。
随着年龄增长，体脂率和体脂肪量增加。

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数据显示，北方居民体脂率和体脂肪量显著高于南方，肥胖率也高于南方。
其中北方男性居民肥胖率为41.9% ，高于南方的34.3%；北方女性居民肥胖率为45.6% ，高于南方的39.9% 。
当然了，这是总体层面上的数据统计，并不是指个体上的绝对。南方人中也有肥胖者，北方人中也有身材苗条的。
我们要思考的是：是什么因素造成了南北的肥胖率差异？为什么南方瘦子多？

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发表在《Gastroenterology》杂志上的一项研究，由北卡罗来纳大学和中国疾病预防控制中心共同发起，针对不同的生活饮食因素进行了全国性的研究。

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研究发现，抽烟、水果摄入少、红肉摄入过多、酒精摄入、高钠饮食是导致肠胃道癌症的主要因素。
国际癌症研究机构指出，肥胖与13种癌症相关，包括常见的卵巢癌、肝癌、胃癌、结直肠癌、食管癌等等，其中消化系统的癌症与饮食更密不可分。
我国有56.5%的结直肠癌， 59.8%的胃癌、48.5%的食管癌、35.2%的肝癌就是由不当的饮食习惯引起的。

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饮食习惯不好，食物的占比不科学，搭配不合理，是重要的致癌因素，也是导致肥胖的主要原因。
爱吃香肠培根等加工肉，饭菜吃得太咸，不怎么吃水果和蔬菜，经常饮酒，膳食纤维摄入不足，肉多菜少……回想一下，你是否也有类似的饮食习惯？
南北方的体重和体脂的差异，其实大部分的原因就在这里。
相比南方，北方的面食种类更丰富，选择也多，面条、饺子、包子、馒头、煎饼、馍等等。
这些都是面粉制成的主食，都属于经过精加工的碳水化合物，不仅热量高，升糖指数也高。

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另一方面，北方吃饭的口味更重，也更油腻，荤菜多且重油重盐，容易造成油脂的超量摄入，也易导致水肿。
肉多、主食多，而蔬菜水果少，晚餐菜品丰富摄入量大，这些都是膳食结构不合理的表现。
饮食习惯不同，吃进去的东西不同，直接决定了肥胖几率的大小。

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对比北方来说，南方的饮食确实有更多的可取之处：