每到夏天|凉拌鸡腿，不用忍受厨房油烟，简单煮一拌，香辣开胃每到夏天

每到夏天，很多朋友就会靠凉拌菜度日，平时吃腻了素菜凉拌，今天青豆妈和大家分享一个荤素搭配的凉拌菜——手撕鸡腿，不用忍受厨房的油烟，简单煮一煮拌一拌，香辣开胃，而且鸡腿肉的口感滑嫩鲜美，搭配上适量的蔬菜，一点也油腻，吃完一大盘也不用担心自己会发胖，喜欢的朋友可以试试！

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准备原材料：鸡腿3个、黄瓜丝、胡萝卜丝、生姜、食盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、蒜末、小米辣、花生酱、香菜、葱花；

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做法：
锅中加水，放入清洗干净的鸡腿，加入食盐、姜片、葱结、料酒去腥，大火煮开，煮开之后捞去表面的浮沫，然后转中火煮20分钟左右；

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煮鸡腿的时候我们来调料汁，碗里加入蒜末、小米辣、辣椒面、倒入适量的热油，激出香味，加入少许食盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、花生酱，搅拌均匀；

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煮好之后，把鸡腿捞出来，放在冷水中浸泡一会，冷热交替，口感会更好；

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然后把浸泡好的鸡腿撕成条，放完碗中备用；加入黄瓜丝、胡萝卜丝、倒入调好的酱汁，搅拌均匀，撒上香菜和葱花，香辣又开胃的凉拌鸡腿就做好了；

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【每到夏天|凉拌鸡腿，不用忍受厨房油烟，简单煮一拌，香辣开胃】凉拌鸡腿做法总结：
1、浸泡鸡腿最好用冰水，口感会更好；
2、凉拌鸡腿做好之后放在冰箱冷藏之后口感会更好；