花菜|建议中老年人：春天多吃8种“千金菜”，虽然不值钱，常吃身体棒( 二 ) 木耳|豆腐|芹菜|营养膳食

洋葱

洋葱营养十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A 。可以使洋葱具有很多其他食物不可替代的健康功效。

推荐食谱：【凉拌洋葱】所需食材：洋葱木耳花生米香菜葱辣椒调味料：盐鸡精香油蚝油小米辣香醋白糖1、准备一把木耳放入碗中，再放入一把白糖添加一些面粉，倒入温水充分地搅拌均匀添加白糖面粉可以加速木耳的泡发，然后再盖上盖子密封保存10分钟

2、准备一块豆腐，先把豆腐切成薄片再切成方方正正的小块。放在一边备用
3、锅中烧油，放入切好的豆腐片给炸一炸，小火慢炸，一面炸至焦黄的时候，翻面继续炸另一面豆腐炸至皮焦黄明显缩水的时候，直接给盛入盘中，等到豆腐不烫手的时候切成细一点的豆腐条放在一边备用

4、准备半碗花生米，先把花生米米清洗一下，可以洗掉表面的灰尘杂质，另外在炸花生米的时候好不容易给炸糊了
5、锅中烧油，然后再把花生米给倒进来，小火慢炸，炸的过程中不停地翻炒，防止给炒糊了，花生米炒到焦黄酥脆，能够听到噼里啪啦的响声直接给盛出备用

6、接下来准备一些黄瓜，洗净之后，拍碎再剁成黄瓜段，再准备一些红椒，切成红椒丝，再切成红椒丁可以当做点缀食用，再准备一把香菜小葱切成葱段放入盘中备用
7、准备一些洋葱，洋葱处理好之后，切成大小均匀的洋葱块，然后再放入蒸屉里面中火蒸2分钟，这样可以去除洋葱的辛辣味，还可以使洋葱吃起来更加清脆好吃
8、锅中烧水，添加盐再放入木耳焯水，木耳焯水断生后捞出再放在一边备用

9、洋葱蒸好之后取出切成小块然后再掰开，放入盆中再放入红椒丝花生木耳香菜葱段然后再放在一边备用
10、接下来准备一个小碗，调一个凉拌汁，添加盐鸡精香油蚝油小米辣香醋白糖，再放入一些蒜蓉辣椒碎

11、锅中烧油炒一个辣椒油放入白芝麻再放入一些干辣椒，炒香之后直接淋入料汁里面激发出香味充分地搅拌均匀
12、把弄好的凉拌菜汁直接淋入洋葱块里面，充分地搅拌均匀，盛入盘中美味好吃的凉拌洋葱就做好了。
芹菜

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，纤维素，钙，磷，铁，钠等20多种营养元素，芹菜的养生保健作用比较强，里面的粗纤维含量丰富。

推荐食谱：【芹菜小丸子】所需食材：芹菜土豆胡萝卜花生葱姜蒜辣椒调味料：盐生抽香醋香油辣椒油鸡精胡椒粉白糖1、准备适量的新鲜的芹菜，先把芹菜叶子给摘一下，然后再把芹菜剁成短一点的芹菜段，芹菜叶子不要扔掉，可以留着烙饼

2、锅中烧水添加盐再添加一些食用油放入芹菜焯水，这样可以使焯水的芹菜翠绿不发黑焯水断生后捞出放在一边控水备用
3、准备一个新鲜的土豆先把土豆给清洗一下，然后削皮，切成薄一点的土豆片然后再切成土豆丝，最后再切成土豆丁

4、接下来再准备一些胡萝卜，洗干净之后切成胡萝卜片再切成胡萝卜条之后切成胡萝卜丁把弄好的胡萝卜丁盛入盘中
5、再准备半碗提前泡好的花生仁，把花生仁红色的外皮给剥掉，然后再放入菜板上给剁碎，弄好的花生碎盛入碗中备用

6、起锅烧水放入胡萝卜土豆丁焯水焯水断生后捞出放进韭菜丁里面，花生仁也放进去，然后再搅拌均匀添加盐胡椒粉五香粉鸡精调味充分地搅拌均匀