炸元宵 -- 干炸


用料:
糯米粉+桂花红豆沙+花生仁+芝麻+面粉+香油+植物油+白糖
做法:
熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎
桂花红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀
加入香油、植物油,拌匀
再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后
把馅料揉成大小均匀的小丸子
取一圆形的盆,要有盖子 。我用的是保鲜盒
盒里放入糯米粉
把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿
捞出倒入放有糯米粉的盒里
盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉
取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动
如此重复数次,即成元宵
小贴士:
元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼
锅置火上,放入油,烧热
【炸元宵 -- 干炸】 放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘