冬日必备家常菜的做法，滋阴潜阳！家常菜做法

冬季进补是强身的大好季节。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

1. 土豆烧牛肉 ↑
将土豆、胡萝卜洗净去皮待用。切成滚刀块待用。把土豆用水拔一下。牛腩用冷水冲洗干净，切成方块。锅内加入足量的冷水，大火烧沸后将牛腩放入锅中焯一下水捞出。.砂锅中加入清水，将牛肉块放入，加入八角、酱油、料酒、香叶、桂皮、酱油、大葱段和老姜片，大火烧沸后转小火炖1小时。将土豆和胡萝卜放入砂锅中，放入盐，小火继续炖20分钟即可。

2. 冬瓜炖排骨 ↑
【冬日必备家常菜的做法，滋阴潜阳！】 将排骨剁块洗净焯去血水，冬瓜去皮洗净切方块，香菇洗净，炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入适量的料酒和清水，大火烧开转小火炖1小时。再倒入香菇和冬瓜炖30分钟，最后加少许盐、少许鸡精调味即可。

3. 清蒸鱼 ↑
鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，在鱼身上切一字刀。
将鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。大火蒸10分钟。锅中放入适量油烧热，浇在鱼身上即可。

4.红烧羊肉 ↑
将羊肉洗干净剁块。焯去血水备用。锅内放入适量冰糖慢慢加热至溶化，放入羊肉块翻炒。加入料酒、生抽、老抽，将羊肉翻炒上色。倒进电压力锅，放入葱段、姜片、胡椒粉。加压20分钟后，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

5. 山药乌鸡汤 ↑
将乌鸡洗净切块焯水备用，山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片; 锅内加水，放入乌鸡块，葱、姜、料酒;大火烧开改小火炖50分钟;加入胡萝卜和山药，放入枸杞、胡椒粉少和盐少许调味，再炖10分钟即可。