牛奶|牛奶中全是防腐剂，有毒还致癌？真正要少喝的是这3种“假牛奶”( 二 ) 蛋白质|补品

牛奶属于健康饮品，关于它的误解也不少。
1、保质期长的牛奶，其实添加了防腐剂
牛奶之所以有不同的保质期，主要是由杀菌方式和包装方式决定。一般采用巴氏杀菌法，只能存储3—15天；而采用高温灭菌，则可常温保存6—12个月，这与防腐剂没有任何关系。
2、牛奶有大量激素，有毒还会致癌
有人担心牛奶中添加了“生长激素”和“性激素”对身体不好。虽然国外有些国家是被允许添加“生长激素” ，但在我国，生长激素是被禁用的。
至于“性激素” ，添加在奶牛身上，会抑制其产奶，所以没有人会特意添加。
牛奶致癌的谣言也层出不穷，有传言说牛奶中的IGF-1（胰岛素生长因子）和酪氨酸会致癌。而根据目前的膳食指南推荐，每天摄入300g牛奶，并不会增加癌症风险。

?三、这3种“假”牛奶别再喝了！教你如何挑出好牛奶
有一些标有“乳”“蛋白””“乳酸菌等饮品，看似属于“乳制品” ，其实跟纯奶没有一点关系。
1、乳味饮料：蛋白质含量仅0.7%—1% ，里面含有大量的白砂糖、果葡糖浆等添加；
2、坚果奶：蛋白质仅含0.55%左右，含有的钙也比较低；
3、乳酸菌饮料：蛋白质仅有1% ，虽然有乳酸菌，但糖分比牛奶更高。
那应该怎么挑选呢？大家可以根据牛奶的储藏条件、脂肪含量、蛋白质含量以及认证标签，来挑选适合自己的：

储藏条件

根据国家规定，巴氏奶是什么配料都不能加入的，饮用起来更纯更鲜。所以有冷藏条件的，尽量买保质期短的牛奶。

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脂肪

奶的脂肪含量越高，其奶香气味和浓厚口感越出众。在每日 200~300 克牛奶的正常食用量水平上，健康成年人和儿童少年可以饮用全脂奶。

蛋白质

钙与蛋白质成分总是相伴存在，蛋白质含量较高的牛奶产品，往往钙的含量也比较高。

认证

牛奶中拥有「有机食品」、「绿色食品」、「无公害食品」等标志的产品，都需要经过严格质量标准检测。消费者可以在「中国食品农产品认证信息系统」中查询其认证信息，辨别真伪。
总之，牛奶确实是一种营养丰富的食物，也没有大家想象得那么多顾忌，而有乳糖不耐受的人，也可以试着从少量牛奶开始饮用。
参考资料：
[1
《上亿人乳糖不耐受，为什么还是建议你喝奶？》.京医通.2021-11-24
[2
《1.9亿国人自称乳糖不耐受！喝不了奶的人，要怎样跟牛奶握手言和？》.生命时报.2021-06-01
[3
《牛奶到底怎么挑？一次全部说清楚！》. 范志红_原创营养信息. 2021-03-25
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