牛奶|牛奶中全是防腐剂，有毒还致癌？真正要少喝的是这3种“假牛奶” 蛋白质|补品

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15岁的患者小海（化名）几年来每次喝完牛奶，都会出现反复的喉咙肿痛，同时伴有恶心、呕吐、反流等症状。每年发作3次以上，医院检查结果表明不存在任何细菌或病毒造成的炎症，多年求医未果。
后来，在一次偶然的食物特异性抗体IgG4项目检查上，发现小海对牛奶存在高度敏感。在医生的建议下，小海回避了所有的乳蛋白食物，之后小海的症状再没有出现过。

?实际上，印度传统医学阿育吠陀将牛奶列为“五大白色毒药之一” 。而到了现代，关于牛奶健康的说法也越来越多，比如“牛奶添加了防腐剂”、“牛奶有激素，喝了会致癌” 。
事实到底是如何呢？
一、牛奶是白色“毒药”还是“补品”？
其实在过去，牛奶对于成年人来说确实是“毒药” 。
成年人的体内无法产生乳糖酶，对牛奶中的乳糖不耐受，导致饮用后各种不适。后来基因突变，人类产生乳糖酶，基本上每个人终身都能饮用牛奶。
不过，根据《2021中国奶商指数报告》显示，约1.9亿国人有乳糖不耐受的症状，但这并不意味着他们不能喝牛奶。相反，喝奶少的人，非常容易缺钙。
根据国际骨质疏松基金会的数据，中国人每天平均摄入钙为338mg ，而根据膳食指南建议，成年人每天应摄入钙为800mg 。长期钙不足，很容易导致骨量流失，增加骨质疏松风险。

?为什么推荐牛奶补钙呢？每100g牛奶，含有钙约104mg ，简单换算一下，每天喝一杯300g的牛奶，基本已经满足一个成年人每日所需一半的钙。
另外，牛奶对人体的好处并不少。

牛奶富含优质动物蛋白和B族维生素，这些都是促进身体发育、增强机体免疫力的重要元素；
牛奶中的半胱氨酸，还有镇静安眠作用，可帮助提高睡眠质量；
牛奶中的SOD活性物质，还能清除人体中的“自由基” ，帮助延缓衰老。

那乳糖不耐受的人怎么喝牛奶呢？
建议从少量(如50毫升)开始喝牛奶，让胃肠道慢慢习惯，增加体内乳糖酶数量。也可以选择低乳糖或零乳糖牛奶，虽然口感不如纯奶，但容易被人体洗后，不会引起乳糖不耐。
实在不喜欢牛奶，也可以改喝酸奶，酸奶在发酵过程，乳糖分解成乳酸，也减少了乳糖不耐的问题。

?需要注意的是，这5类人喝牛奶也相当于喝“毒药”：
1、有腹胀、腹痛和腹泻等症状者：牛奶可能会加剧症状，引起反复不适；
2、缺铁性贫血患者：食物中的铁需在消化道中，转化成亚铁才能被吸收利用，若喝牛奶，亚铁会与牛奶中的钙盐等物质融合，不利于铁的吸收；
3、胆囊炎和胰腺炎患者：牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶会加重胰腺负担；
4、消化道溃疡患者：牛奶能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重；
5、肾结石患者：牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐，若在睡前2—3小时饮用牛奶，钙通过肾脏较多，容易形成结石。

?二、牛奶不仅添加防腐剂，还含有大量激素？别被忽悠了