马兜铃酸|鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒，还会致癌，是真的吗？告诉你答案蔬菜|中药

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你吃鱼腥草吗？
你心目中“最难吃的蔬菜”是什么？
网上曾有一份“最难吃蔬菜”调查排名表，鱼腥草榜上有名，排名第二。登榜理由也让人哭笑不得，有人说，这名字听着就难吃，更多人表示，鱼腥草有股怪味，难以下咽。

鱼腥草，又叫“折耳根” ，药食同源，喜欢它的人趋之若鹜，讨厌它的人弃如敝履。它有着“中药抗生素”的美誉，也有着“肾毒杀手”的争议。
鱼腥草致癌的传言，时不时就会出现在大众视野，引起一阵恐慌，尤其是爱吃鱼腥草的四川人，更是人心惶惶。
这鱼腥草究竟能不能吃？真的是“害人草”吗？

一、鱼腥草的“味道”从哪来？新鲜的鱼腥草之所以有一股“令人上头”的奇怪味道，是因为其含有挥发性成分癸酰乙醛，该物质又名鱼腥草素。
鱼腥草素可对流感杆菌、肺炎球菌等多种细菌和真菌起到抑制作用，对于健康有一定的好处。临床上有部分药物内里添加了鱼腥草提取物，主要用于治疗肺炎、气管炎。
想要让鱼腥草没有味道，可以对其进行干燥处理，干燥后的鱼腥草没有强烈的鱼腥味，而是会带有微微的芳香味。

二、鱼腥草是“害人草” ，含致癌的马兜铃酸？有传言称，鱼腥草内含有马兜铃酸成分，人在食用后会增加身体患癌的风险，对健康极为不利，这是真的吗？
了解这个问题之前，我们需要先知道马兜铃酸是什么。马兜铃酸在2002年被世卫组织列为了1类致癌物，接触马兜铃酸容易诱发肾脏功能损伤，随着服用剂量的增长，还会诱发癌症发生。
但这和鱼腥草之间有什么关系呢？
这其实是一个误会，很强毒性的物质是马兜铃内酰胺I ，但鱼腥草是三白草科植物，其内并不含有马兜铃酸I ，含有的是无毒性的马兜铃内酰胺II ，二者是完全不同的两个物质。且鱼腥草内含有的马兜铃内酰胺II含量很低，仅有0.016g/kg 。

目前没有任何的临床证据表明食用鱼腥草会导致肾病发生，医学界也没有任何证据表明二者存在相关性。
鱼腥草被《中华人民共和国药典》2020版继续收录，《临床用药须知》2020版也收录了鱼腥草。可见鱼腥草并不是“害人草” ，对此无需过多担心。

三、鱼腥草尽管难闻，却是良药作为蔬菜，鱼腥草含有黄酮类、维生素、有机酸等，营养价值高。虽然气味难闻，但作为中药益处也颇多。
现代药理研究发现，鱼腥草内含有的鱼腥草素具有较强的抗菌作用，且还含有槲皮素、钾盐成分，可帮助增加肾脏动脉血流量、促进尿液排出。
同时，鱼腥草对于提高机体的免疫力能力也有一定帮助，它可以增强白细胞的吞噬能力，让身体免受细菌侵扰。
中医上，通过专业医生辨证论治和配伍应用，鱼腥草可以用于治疗肺痈、肺热咳嗽、热毒疮痈、湿热淋证等，是一味良药。
虽说鱼腥草具有很高的食用价值和药物价值，但却不适合所有人。
因其性质寒凉，对于本身脾胃虚弱，日常容易腹胀、腹痛、手脚发凉以及月经期的女性而言，一般不建议食用，否则容易加重自身的症状。