夏季大米不宜久存

【夏季大米不宜久存】 由于稻谷加工成大米后，米粒失去了稻壳的保护，其中含有的营养物质全部暴露在空气中，极易受湿、热影响，招致虫霉侵害。特别是梅雨、高温季节，大米吸湿性强，大米表层和空气中的霉菌繁殖加快，大米中的糠粉又会影响米堆中湿、热的散发，稍不注意，便会出现大米发热、发霉、生虫。