夏天依然有时令野菜，但“不是你想吃想吃就能吃”( 二 )

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菊
《植物名实图考》记载，野山菊“丛生，花叶抱茎如苦荬而歧，齿不尖，茎瘦无汁；梢端发杈，秋开花如寒菊” 。可见，野菊花也是秋季开花，在梢端发叉，叶尖可食用。
《本草纲目》记载，野菊，又名苦薏。针对无名肿毒， “用野菊花连茎捣烂，酒煎，乘热服，让汗发出；另以药渣敷患处” 。

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薄荷
【种类3】夏天的薄荷很清爽薄荷十香菜很难分清
第三种植物是薄荷。
徐光启《农政全书》记载，薄荷“一名鸡苏，旧不著所出州土，今处处有之，茎方，叶似荏子叶，小颇细长，又似香菜叶，而大，开细碎黪白花” 。
《农政全书》还记载， “采苗叶煠熟，水浸去辣味，油盐调食” 。当时薄荷还能作为救济的菜。不过，书中也提到， “新病瘥人勿食，令人虚汗不止，猫食之即醉，物相感耳” ，指出个别人群不能食用薄荷。
王东超说，薄荷和十香菜较为相像，两者都是被子植物薄荷属植物。薄荷的叶子，要比十香菜大一些。口感上面，薄荷吃起来有麻凉的感觉，而十香菜作为蔬菜，则是清香可口的。

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艾
【种类4】艾也能做野菜和益母草有点像
第四种植物为艾。提到艾，大家就容易想到五月初五端午节的一些习俗。艾叶亦可食用。《四民月令》记载， “三月可采艾” ，农历三月，基本也就是公历4月。
《广群芳谱》记载， “艾,一名医草,一名冰台，一名艾蒿，一名黄草，处处有之” ，艾的生长范围也较为广泛。

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益母草
孟浩然有诗写道， “日晚兰亭北，烟开曲水滨。浴蚕逢姹女，采艾值幽人” 。《荆楚岁时记》记载， “五月五日，采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。按宗则字文度，尝以五月五日鸡未鸣时采艾，见似人处揽而取之” 。这就涉及端午节的一些习俗，当时有祛毒的功效。
王东超说，艾和益母草有些相似，野外挖菜时需要分辨清楚。

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灰灰菜
【种类5】灰灰菜虽然鲜美但不宜多吃、或引发过敏性炎症
第五种植物是灰灰菜。灰灰菜，在郑州地区较为常见，特别是沙地高冈上。灰灰菜又被称为藜，《韩非子·五蠹》提到， “尧之王天下也，茅茨不翦，采椽不斫，粝粢之食，藜藿之羹” ，当时灰灰菜作为调羹的一味菜。
《吕氏春秋》记载， “孔子穷乎陈蔡之间，藜羹不斟，七日不尝粒” 。孔子穷困潦倒时候，连灰灰菜汤都喝不上，可见“面有菜色”的形容有多贴切了。
灰灰草的幼苗和嫩茎叶都能吃，味道鲜美，口感柔嫩。不过，就像前面提到的那样，灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，人体受数小时日晒后，容易出现急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿、发亮，混身刺痒。
所以，灰灰菜一次食用量不宜过多，吃完后应避免强烈阳光曝晒。