【食用鸡肺易生病】鸡、鸭肺中的肺泡细胞有很强的吞噬功能，能够吞噬鸡、鸭吸人的微小灰尘颗粒和各种致病细菌 。肺泡能容纳进入鸡体内的各种细菌，虽然有些病菌可能被中性细胞消灭，但肺泡中仍残留少量死亡病菌和部分活病菌 。
这对鸡自身虽然并没有任何危害，但是将鸡宰杀后，鸡肺内会残留少量死亡病菌和部分活菌 。通过加热，虽然能杀死部分细菌，但有些嗜热病菌却不能完全被杀死或去除，它们一旦被人们食用，则直接侵入人体，造成人体病变，严重危害人体健康 。

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