二十年素菜盒子的经验全部教给你，韭菜盒子的经验全部教给你 _健康小知识

韭菜是我们最常见的一类蔬菜，一年四季都可以买到，但初春的韭菜可以被称为上品，难怪有人说它“宛若翡翠” ，古就有诗句写道“夜雨剪春韭，新炊间黄粱，主称会面难，一举累十觞” ，当这花儿正黄的时节到来之后，韭菜最肥美的季节也就到来了，还不快学起来这道菜，吃一波新鲜味美的韭菜！

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【二十年素菜盒子的经验全部教给你，韭菜盒子的经验全部教给你】韭菜里含有丰富的食物纤维，能在我们消化的同时让肠子蠕动起来，这就就是民间为什么会把韭菜称为“洗肠草” ，搭配着黄灿灿的鸡蛋，葱绿色的韭菜中，马上就蒙上了一层软糯蛋香的味道，加上少许香油，简直让人如痴如醉，一口咬下去，韭菜独特的香味一下子窜上心头，让人心里暖暖的。
今天交给大家的就是这道韭菜盒子，相信很多朋友在外面的饭店中都有点过韭菜盒子当做主食，但自己在家里就是烙不出外面吃到的味道，其实并不是饭店中的机器有多好，只是做韭菜盒子的时候有一些需要注意的细节，今天把做了二十年素菜盒子的经验全部教给你，以后在家想吃就可以自己动手做起来了！

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【菜名】：素馅盒子
【所需食材】：面粉500克、韭菜500克、鸡蛋3个、红薯粉条1把、盐9克、蚝油1勺、食用油2勺、芝麻油2勺、十三香粉半勺
【烹饪过程】：
1.我们首先要自己来发面，发面这一步其实很重要，最后韭菜盒子的口感，除了来自我们调出的韭菜馅料的味道，最重要的就是一口咬下去，这个面的口感，谁不想吃一口蓬松酥软的盒子呢，我们在盆中加入中筋面粉，然后在面粉中间加入三克食盐，可以撒的均匀些。

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2.第二步这里就是我这么多年做盒子和面的经验了，我们在面粉的一半放入开水进行和面，另一半面粉我们加入凉水，然后和面，最后我们再将这两种面混合到一起，这样的面和好之后软硬会非常好调节。

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3.我们在把面和好之后，就一直揉面，把面揉好之后我们就可以把面团放到一边让它进行醒发了，注意我们这里加入的水量，最好让揉好的面团可以偏软一些。

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4.我们把买来的韭菜先摘好，把枯叶、黄叶、烂叶都摘掉，然后留下韭菜最嫩的部分，用清水反复冲洗，冲洗干净后我们把韭菜控干水分。

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5.我们把控干的韭菜切成韭菜碎放到盆中，我们切韭菜的时候可以根据自己的偏好来决定韭菜碎的大小。

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6.然后我们在切好韭菜碎的盆中可以依次放入我们之前准备好的炒鸡蛋碎、红薯粉条，然后在盆中放入耗油和芝麻油，主要是为了进一步提香，然后撒上一些盐和十三香，向着一个方向把馅料慢慢的搅匀，最后可以稍微尝一下咸淡。

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7.然后我们把刚才准备醒发好的面团拿来，切成大小均匀的剂子，然后把剂子擀成巴掌大的椭圆形的面皮，这里如果想吃大一点的盒子可以擀大一点。

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8.然后我们在一半的位置放入我们已经调好的馅料。