千层彩虹馒头，外表平平无奇，里面暗藏彩虹，每咬一口有7种口味 _健康小知识

蒸馒头，在北方吃货眼里可是信手拈来的事，北方人会做馒头相当于云贵川人天生爱麻辣，两广人天生爱煲汤凉茶，但你能想象到日常吃的馒头做到天花板级别是什么样吗？有人会说千层馒头已经够夸张了，千层馒头机器也能做出来，算不上高难度了，一个馒头外表平平无奇，里面竟然暗藏彩虹，每咬一口就有7种口味，这样的馒头有谁能够拒绝呢？

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【千层彩虹馒头】
主要食材：紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜，菠菜，碟豆花，盐，白醋，小苏打，小麦粉，可以看到所有食材都是0防腐添加，纯果蔬彩虹馒头，不仅颜值高，吃起来也干净健康，特别受小朋友欢迎。

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【具体做法】
【千层彩虹馒头，外表平平无奇，里面暗藏彩虹，每咬一口有7种口味】1、先将紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜洗干净切成片上锅里蒸熟，分开蒸避免混色，碟豆花用水泡开，菠菜只需要叶子部分，水开之后加入少许盐在锅中，然后放入菠菜叶子煮1分钟左右，久了叶子会变色，捞出过一遍凉水备用。

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2、分别将蒸好的蔬果类打成泥，紫薯甜菜根胡萝卜打泥的时候，分次加一点点水，少量多次，南瓜水分比较充足所以打泥时不一定要加水，菠菜呢就直接加水打成菠菜汁，过滤掉菠菜泥即可啦。

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3、打泥完成上色固色就是一个比较难的技术活，既然能叫天花板，那必须有门槛，这一步没做好蒸出来的七彩馒头就要掉色或者色泽不均匀了，紫薯泥加少量白醋提亮颜色，甜菜根加少量白醋可以固色，菠菜加盐和小苏打可以固色，胡萝卜和南瓜碟豆花就不用添加其它了。

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4、开始揉面团了，最费手的环节，想要味道更甜一些可以加一点点白砂糖，因为果蔬里都有甜味了，记得要多揉1个白色的面团，可以加牛奶或者是山药，这样也不用额外加砂糖。

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5、面团准备完备，开始做造型，颜色并排按个人喜好重叠，将面团揉成长条状，分成大小等份的小面团，分别擀成薄片，依次叠加在一起，最后用包包子手法把薄片团成圆形，面片团的时候，尽量做小一点，厚度适中，不然发酵完你就会发现你获得了一个超大号馒头。

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6、锅里加热水，温度保证在40度之间，把馒头放到锅中慢慢等待发酵就行了，观察馒头发酵到1.5倍大小，然后用手戳一戳馒头有弹性了，那就可以进行下一步了，如果是室温发酵，那耗费的时间相对更长一些。

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7、把发酵完毕的馒头拿出来，锅里的水重新烧开，再把馒头放进去开始蒸，个头小的话15分钟左右，大的18分钟左右，蒸好关火焖5分钟，外表平白无奇，掰开竟然有彩虹，这种强烈对比，换成什么年龄段的人都会喜欢，如果第一次蒸完馒头发现有馒头瘪了，那一定是你在揉面的时候，揉得不够充分。