抗癌|硒是预防心脏病、抵抗癌症的重要元素？适当吃5类食物不怕缺硒( 二 ) 大米|猪肉|癌细胞|营养膳食

水产品中的鱼类、龙虾以及贝壳类都含有大量的硒，例如每100克带鱼的含硒量为26.6微克，每100克牡蛎的含硒量86.6微克，每100克海虾的含硒量为56.4微克。

?【抗癌|硒是预防心脏病、抵抗癌症的重要元素？适当吃5类食物不怕缺硒】3、猪肉

平时我们经常会吃猪肉，猪肉中含有丰富的硒，每100克的猪肉中，含硒量高达11微克，高于其他食品。
4、鸡蛋
鸡蛋是我们平时常吃的蛋类产品，每100克蛋类食材中，含硒量高达33.6微克，比猪肉还要高。而且蛋类更易被人体消化和吸收，因此想要补硒的话，可以多吃鸡蛋。
5、坚果、豆类
坚果和豆类也属于含硒高的食物，其中炒白南瓜子的含硒量为27.03微克/100克，黄豆的含硒量为6.16微克/100克，红花豆的含硒量为19.05微克/100克，花豌豆的含硒量为9.72微克/100克，虎皮芸豆的含硒量为9.75微克/100克。

值得注意的是，虽然动物内脏和蛋类含硒量都很高，但是其中的脂肪和胆固醇含量也很高，过量食用的话很容易会引起肥胖、血脂过高、高血压等症状，因此日常不宜过多食用，尤其是小孩和老人。

?四、缺硒会出现哪些症状？
硒是人体必需的稀有微量元素，在新陈代谢和血液循环等方面发挥着重要的作用。如果人体长期缺硒，会严重影响身体健康。不同人群缺硒，会出现不同的症状。
1、儿童
儿童正处于生长发育期，如果严重缺硒，很容易会患上骨关节病和克山病。其中克山病是一种心肌疾病，跟心脏功能不全或者心律失常有关，严重时可影响肺部等脏器。
2、青少年
青少年如果缺硒，会导致肌肉萎缩，在一定程度上影响骨骼的发育，常见表现为生长发育迟缓等。
3、老年人
老年人如果缺硒，会增加患痴呆的风险，而且身体抵抗病毒的能力也会变得薄弱，增加感染高致病性病毒的风险。
日常要科学地补硒，遵循缺多少补多少、定量补充、坚持正确的服用方法以及食补为主、药补为辅这四个原则。如果用于防病健体，一般建议每天硒摄入量为50-250毫克；如果用于治病，补硒剂量可能会大一些，应遵循医嘱服用。
参考资料:
[1
Carlisle A E Lee N Matthew-Onabanjo A N et al. Selenium detoxification is required for cancer-cell survival. Nature Metabolism. 2020 2 603–611
[2
价格从几块到几十块买大米越贵就一定越好？.科技日报2018-05-24
[3
多吃“富硒”食品能抗癌？没有科学依据.科学辟谣2020-05-28
[4
国人缺硒严重！但人体对硒的补充量和中毒量十分接近，咋补看这里.大河报健康新闻2020-01-18
未经作者允许授权，禁止转载