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“多吃富硒大米 , 能抗癌!”
赵阿姨今天到街上买米 , 售货员殷勤地把赵阿姨拉到一边 , 介绍起了富硒大米 , 说能抗癌 。
“你这米也太贵了吧!又不是金子做的!”赵阿姨看了一下价格 , 吓了一跳 , 居然要35元钱一斤 , 她自己家平时吃的米也就3.5元一斤左右 。
“富硒大米和普通的米不一样 , 它含有大量的硒 , 是预防癌症、心脏病的必备元素!”说完这番话后 , 售货员详细地向赵阿姨展示了富硒大米的产品、产品说明 。
看完之后 , 赵阿姨心里的怀疑去了一大半 , 决定先买一袋5斤装的回家试试 。
?硒元素 , 大家应该都不陌生 , 这是一种网红微量元素 , 市面上有不少五花八门的富硒产品 , 任何食物只要沾上了硒 , 就身价倍增 。 可是富硒大米、富硒产品 , 吃了真的能抗癌吗?
一、微量元素硒 , 可以“毒死”癌细胞?
2020年7月 , 美国麻省大学医学院的研究人员在《自然代谢》(Nature Metabolism)杂志上发表了一篇关于硒在癌症中的作用的研究文章 。 研究人员通过对硒半胱氨酸生物合成途径中的代谢酶SEPHS2进行抑制 , 以扰乱癌细胞对硒的利用 , 结果发现癌细胞最终因为硒中毒而死亡 。
除了杀死癌细胞外 , 硒还有以下作用:
1、提高免疫力
如果机体长期缺乏硒元素 , 那么免疫功能就会受到危害 。 因为 , 硒可以增强免疫系统对于进入体内的病毒、异物和体内病变的识别能力 , 同时硒又可以提高免疫系统细胞吞噬和杀菌的能力 , 达到提高机体免疫功能的作用 。
2、保护心血管
硒是一种强抗氧化剂 , 可以帮助机体及时清除体内有害的自由基 , 达到抗衰老的作用 。 因此 , 硒不仅可以帮助防止人体的血管老化 , 减少动脉硬化的发生 , 还可以帮助调节体内胆固醇和甘油三酯水平 , 从而达到减少血栓形成的作用 。
?二、问题来了 , 多吃富硒大米能抗癌吗?
每次去超市买大米时 , 都会看到普通大米只要几元一斤 , 而富硒大米却要几十元一斤 。 为什么富硒大米这么贵?
普通大米中硒元素的含量大约是每公斤0.01-0.03毫克 , 而国家标准规定 , 富硒大米中的含硒量不能少于每公斤0.07毫克 。 因此 , 富硒大米在种植的过程中 , 为了保证含硒量达标 , 需要进行人工补硒和农田施硒肥 。 这样就需要更多的人工投入 , 导致生产成本也相对较高 , 所以其价格相对普通大米来说会比较贵 。
但是多吃富硒大米就能防癌、抗癌吗?
科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋指出 , 日常正常饮食可以满足人体对硒的需求 , 目前还没有科学证据表明单纯补硒可以有效预防癌症 , 补硒过多反而对身体有害 , 会导致恶心、呕吐、脱发等硒中毒反应 。
?三、日常饮食适当吃几种食物 , 不怕缺硒
硒的食物来源主要可以分为两大类 , 分别是动物性食物来源和植物性食物来源 , 日常生活中很多常见的食物都含有硒 , 普通人也没有太大的必要去买“富硒”产品 , 可以通过均衡饮食来保证硒的摄入 。
1、动物内脏
动物内脏中的心、肝、肾都含有较多的硒 , 例如每100克猪肾就含有156.7微克的硒 。
2、水产品
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