野菜正当时，食用需谨慎，这份指南值得收藏！ _健康小知识

我国野菜约有300多种，但供人们习惯食用的也只有数十种，如：马齿笕、芥菜、藜蒿、蕨菜等，春夏时节吃一点时令野菜，具有很好的保健作用。但每年也会因为误食有毒野菜，发生野菜过敏、中毒事件。
【野菜正当时，食用需谨慎，这份指南值得收藏！】这些野菜不能吃
钩吻钩吻全株有毒，以根和嫩叶毒性最大，具有极强的神经毒性。口服中毒主要表现为四肢麻木、吞咽困难、复视、眼睑下垂、呼吸麻痹等，严重者可致死。但它与金银花很像，容易被误食。钩吻和金银花（学名忍冬）均为中药材，两者虽为不同科植物，但叶形相似，都是黄色小花，它们花期也相近，均为植株藤本，但金银花无毒，若误将钩吻当金银花采食则可中毒，甚至死亡。

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毒芹别名走马芹、野芹菜花，毒芹含有一种名为“毒芹碱”的剧毒物质，以成熟种子毒性最强，由于它长得和水芹菜较为相似，且二者也容易生长在同一地方，所以采摘时一定要注意辨别。误食后可出现口咽部烧灼感，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、吞咽及说话困难等症状，严重者可因呼吸麻痹死亡。
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曼陀罗曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之，干叶的毒性比鲜叶小。曼陀罗中毒，一般在食后半小时，最快20分钟出现症状，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失，严重者在24小时后进入晕睡、痉挛、紫绀，最后晕迷死亡。
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食用这些野菜也要当心
吃野菜是否会引起不良反应，与野菜的种类，吃下去量的多少有关外，也与个人体质不同有关。像鱼腥草、野生小蒜等野菜含过敏物质，易引起过敏反应。如马齿笕，一些易过敏体质的人食用后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。另外，春季的野菜大多有清热解毒的功效，多数野菜属寒凉食物，脾胃虚弱的人不宜食用，易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。
如何选食野菜
1、不熟悉，不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜2、采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用被污染的野菜。 3、目前香椿、荠菜、苜蓿等野菜已实现大规模种植，若想尝鲜，尽量前往正规市场或超市选购。 4、购买或采摘的野菜尽量减少存放时间，尽快食用，以免由于储存不当导致变质。 5、尝鲜即可，不要贪吃。尤其老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量少食或者不食用。 6、食用野菜后如出现身体不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物及时就医。来源：长沙市疾病预防控制中心、红网