小时候最爱吃的零食山楂糕，小时候最爱吃的零食叫卖

已经是山楂上市的季节啦红彤彤的好耀眼每当看到它我都能想到一串串又酸又甜的冰糖葫芦那是小时候最爱吃的零食了小贩一声声的叫卖，心想用这个做个糕点，就是今天的糕点山楂糕。
一、山楂糕
主料：山楂1000g糖250g麦芽糖1瓶
制作工艺：
【小时候最爱吃的零食山楂糕，小时候最爱吃的零食叫卖】1.在市场买的新鲜当季山楂，用盐水泡洗干净，去掉果核

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2.很多妈咪会好奇麦芽糖究竟是什么样子，来个大大的特写，在烘焙店和网上都能买到，大概几块钱。 ◆如果买不到，不用也没问题哦。麦芽糖成品可以直接食用，或者用热水冲调饮用!麦芽糖起到的是固化作用，砂糖是增甜!

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3.去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态。可以用筷子戳一下，帮助辨别山楂的熟透程度。

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4.蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中，加入适量的水，搅拌成非常细腻的山楂糊。 ◆如果喜欢更细腻的口感，可以在用料理机打碎之后过滤一下。

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5.因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例，可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。 ◆麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来，直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。

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6.慢慢熬煮，中小火啊，这个状态妞儿们真的要耐心等待，而且要不停搅拌，防止糊锅啊!咕咚咕咚的冒泡泡，熬煮的过程中一直跟着吞咽口水呀，内心无比的欣喜期待!◆熬制山楂糕没有失败这一说，如果熬的时间不够，水分蒸发不够，那么最后做出来的就是山楂酱，可以用勺挖着吃，沾着吃。如果熬煮时间到位，那么就是山楂糕。功效都是相同的。

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7.熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，表面开始结晶，这就差不多好了，可以放入模具中。

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8.将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放的冰箱里冷藏至定型。 ◆最好选择浅底模具，模具先铺一层保鲜膜，再放入山楂糕，方便脱模!