红枣山药糕，软糯香甜，非常美味哦，让孩子当成小点心吃肯定爱吃

前几天学校体检，老师告诉我孩子有点轻度的贫血，给我吓一跳，去医院问了大夫，说是没什么大事，不用吃药，食补就行，孩子肯定是挑食引起的，春天气候干燥，风大，脾胃失调，别说小孩子了，大人都上火不爱吃饭，得赶紧做点孩子爱吃的又能补充营养的，既然不爱吃饭，那就做点小点心好了。

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红枣山药糕制作简单又能补充孩子需要的营养，红枣是补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血，红枣还含有大量的糖类物质和大量的维生素C等多种维生素。具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。山药营养丰富，健脾又养胃，中医认为，山药”主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明“ 。

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【红枣山药糕】
所需食材：山药200克，鸡蛋2个，糯米粉50克，红枣，白糖适量
制作步骤
第一步、200克山药洗净去皮，再切成小块，上锅蒸熟，大约需要15分钟左右。
处理山药时要戴上手套，以防止山药粘液刺激手部皮肤，引起过敏发痒
第二步、准备几颗红枣，用热水清洗干净，然后切成小丁。

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红枣要用热水先泡5分钟，这样更容易清洗干净
第三步、山药蒸熟后，从锅中取出倒入碗中用勺子压碎。

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第四步、倒入红枣丁，打入2个鸡蛋，加1勺白糖，搅拌均匀，接着再倒入50克糯米粉，继续搅拌均匀。

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没有糯米粉可以用淀粉代替，口感也不差
第五步、准备一个盘子，盘底垫上油纸或者刷上油，倒入山药面糊摊平，水烧开，上锅大火蒸20分钟。

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第六步、蒸熟不烫手后，切成自己喜欢的形状就可以开吃啦。

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软糯香甜，非常美味哦，让孩子当成小点心吃肯定爱吃，如果有时间，您也给孩子做一份尝尝吧！

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小贴士：
1、山药和莲藕一样，有粉脆之分，粉山药蒸熟后，粘性低，粉质重，易压制成面团，适合用来做山药糕；而脆山药蒸熟后，质脆粘性强，水份较多，呈浓稠状，建议别买脆山药。

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2、有核红枣去核比较麻烦，用无核红枣可省时省力，因为红枣酸味较重，要加入适量白糖来中和其酸味。
3、蒸山药糕的盘子，可先抹点油防止粘底，也可在山药糕的底部垫上红萝卜片，避免其粘底。
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