婆婆给他做这道菜，每月不超过75克 _健康小知识

家先生非常喜欢吃一道菜，从小到大每次过生日的时候，婆婆就会给他做这道菜，做这道菜是技术活，首先要考验你的刀工，其次要考验你的烹饪技术，切得厚了影响口感，炒得不好口感不滑嫩。这道菜的价格非常平民，而且它还有补血明目的功效，是最理想的补血佳品之一，家里如果有正在读书的孩子，特别适合做这道菜给孩子吃。说到这里，大家应该都知道是什么菜了吧，它就是猪的内脏—猪肝。关于猪肝的食用有很多争议的话题，有人认为猪肝的胆固醇含量高、重金属含量高，不宜食用，其实，每月吃上一到两次猪肝，每次不超过75克，对身体还是有益的。

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【婆婆给他做这道菜，每月不超过75克】【葱爆猪肝】
材料：
猪肝300克，香葱3根，仔姜10克，大蒜3瓣，小米椒3个，青椒3个，蛋黄1个，蚝油1小勺，生抽2小勺，盐适量，白糖少许，胡椒粉少许，料酒适量，老抽少许，红薯淀粉2小勺，玉米油适量。
做法：
1 ，首先将猪肝用清水清洗干净后沥干水备用。

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2 ，将猪肝切成薄片。

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3 ，将切好的猪肝盛入碗里，加入一个蛋黄，盐少许，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽少许，用筷子朝一个方向搅匀后加入2小勺红薯淀粉混合均匀，再加入1小勺玉米油搅匀腌制片刻。