走近中药：都是萝卜，红萝卜和白萝卜有什么区别？

时至今日，我们的生活中至少有白萝卜和红萝卜两种。
其实，萝卜在中医里叫做莱菔，专指白萝卜，它原产于我国，早在《唐本草》里就有它入药的记载，认为莱菔能够消食导滞，是一种药食两用的中药。

文章图片
而红萝卜又叫胡萝卜，原产于西亚阿富汗，直到十二世纪初才传入我国。
现代科学发现，胡萝卜含有丰富的营养成分，是一种难得的营养佳品，比如它含有的胡萝卜素，就是维生素A的重要来源。
那么，从药食两用的角度看，白萝卜和红萝卜有什么区别呢？
首先说说白萝卜。
白萝卜又叫莱菔，传统本草家认为，它性味辛甘而凉，煮熟后性味甘平，能入脾、胃、肺、大肠四经。

文章图片
功用上，白萝卜主要就是能消食下气，化痰止血，解渴利尿，常被用于各种消化不良，食积胀满，吞酸腹泻痢疾，痰热咳嗽和咽喉不利之证，甚至还有一些外科用于，如损伤肿痛，烫伤冻伤等等。
从植物属性来说，白萝卜属于十字花科植物，入药者一般选用莱菔的鲜根。
现代科学发现，白萝卜主要含有葡萄糖、蔗糖和果糖以及少量香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。其甲硫醇的含量高达7.75mg%、维生素C的含量也有20mg% 。

文章图片
由于白萝卜里面没有草酸，是钙的良好来源。此外还有锰、硼等微量元素，以及少量莱菔甙类物质。
关于白萝卜入药的用法，历代医家和民间有非常多的记载，大致如下：
1、宣肺化痰：白萝卜性味辛甘而凉，辛能宣肃，白色入肺，所以是不错的宣肺化痰佳品，对于热痰壅结引起的咳嗽，白萝卜都是很不错的。

文章图片
2、消食导滞：由于白萝卜能入脾胃二经，且性味辛散，对于一些饮食停滞类问题，也是很常用的，比如日常菜食里可以多吃点白萝卜，就有一定的促进消化能力。
上述两种用途，在中医里一般选用莱菔子，也就是白萝卜的种子，需要炒香后食用。
3、外用：对于跌打损伤之类的瘀肿疼痛，以及烫伤冻伤，都有白萝卜切片外用的做法，笔者小时候冻伤，就曾用白萝卜切片在火上烧热，然后贴敷在冻伤处。

文章图片
4、传统本草家还认为，白萝卜（莱菔）能够降气消导，在进食一些滋补类中药时不宜同吃，如生地、黄精、人参之类，都应该忌口白萝卜。
我们再说说红萝卜。
在中医典籍里，确实很少查到有胡萝卜入药的记载，但现代科学发现它的营养成分之后，胡萝卜也就越来越受到人们的喜爱，其滋补作用也不应该被忽视。
借鉴传统本草家的观点来看胡萝卜的话，它颜色鲜红亮丽，红色入血，因此也应该能养心生血，安魂宁神，养肝缓急。

文章图片
所以，对于一些血虚、心悸、视力模糊等问题，多吃点胡萝卜是很有好处的。这个方面，和现代科学对它成分的分析是基本一致的。
此外，现代人比较喜欢用胡萝卜炖汤，配合瘦肉、骨头、牛肉等等一起炖汤，滋补之功应该是更加突出的。
在很多地方，还有女性坐月子的时候用胡萝卜炖汤的做法。由于产后宜温补，因此我们或许可以认为，胡萝卜的性味应该是偏温的。