红烧排骨好吃又营养 , 是大部分人喜欢的一道特色美食!但是很多人在家里却做不出美食的红烧排骨 , 因为大部分人在做的时候 , 没有注意到这一点 , 所以红烧出来的排骨肉质又老又硬 , 或者不是那么美味!今天教大家一个小技巧 , 红烧排骨别直接烧了 , 先做这一步 , 排骨香味十足 , 外酥内嫩!家里一周做一次给孩子吃 , 孩子也高兴 , 也特别爱吃饭 。 喜欢的宝妈宝爸也学着做给孩子吃吧!
文章图片
想做出美味十足的红烧排骨并不能 , 看了这篇菜谱的小伙伴都能学会 , 以后在家做的时候就有口福了!或者已经懂得怎么做好这道美味的排骨的朋友 , 也可以在留言区里给我点评一下 , 分享一下你自己的经验给大家哦!红烧排骨想做好 , 我个人多了很多次了 , 感觉就是需要先把排骨里面的血水先清洗干净的一步重要的 , 大家都知道是焯水 。 但是还有一个小技巧 , 真是我今天要说道的 。 不妨大家也试试这样做的办法吧!下面直接分享干货了!
文章图片
先准备好食材需要:排骨1斤左右 , 还有冰糖、桂皮、香叶、八角、姜片、葱段、大蒜、料酒、酱油这些都是少不了的 , 根据排骨的量而定 , 适当的调味就好 。
文章图片
【红烧排骨别直接烧,先做这一步,排骨香味十足,外酥内嫩!】首先就是把排骨凉水下锅 , 不盖锅盖煮开 。 用凉水是为了将排骨中的血水尽快又尽可多的排煮出来 , 还有就是不盖着锅盖 , 要让排骨的异味充分挥发掉 。 大概煮5分钟 , 就可以捞出备用 。
文章图片
接着冰糖敲碎;锅中放一点点油 , 放入敲碎的冰糖用小火炒出糖色 , 小火熬至到糖的焦香散发出来 , 颜色变成浅褐色 。
文章图片
然后再把排骨倒进去和融化的糖一起翻炒 , 接着再倒入少许酱油上色 。
文章图片
处理好其他辅材 , 就可以把这些辅材香叶、八角、桂皮、姜片、葱段、蒜末、料酒一起翻炒均匀 。
- 严重可致命!宵夜摊上千万别碰这东西!
- |月跑量100公里是什么水平?“月跑量”分等级,看看你在哪个级别
- 路边的野菜别乱采,小心尝鲜变尝“险”!
- 二十四节气药膳养生记丨告别春天,以最美的笑容迎接立夏
- 红烧大排的制作工艺,肉质鲜嫩,酱汁饱满,做法简单易学
- 经常做羊肉的厨师道出区别,哪个羊肉吃起来口感会更好
- 电饭煲版红烧猪蹄,简单易上手,厨房小白也能做大厨
- 节后综合征|8招教你告别节后综合征
- 螃蟹别再蒸着吃了,试试这种做法,肉质鲜嫩
- 8招教你告别节后综合征