【夏天，手撕包菜应该这样做，麻辣鲜香开胃，脆嫩又清爽，天热吃最】包菜富含叶酸 ， 还含有较多的维生素K ， 不仅有利于肠道的健康 ， 还有助于增强骨质 ， 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素 ， 有抗菌消炎的作用 ， 所以夏季我们家里要经常吃些包菜 ， 今天分享一道包菜的做法 ， 夏天 ， 手撕包菜应该这样做 ， 红绿相间 ， 麻辣鲜香开胃 ， 脆嫩又清爽 ， 能增加食欲 ， 做法还简单 ， 零难度 ， 天热吃最好了 ， 下面分享下做法

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【炝拌手撕包菜】材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、
做法：

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1.将包菜叶子剥开浸泡 ， 投洗干净 ， 然后将包菜用手撕成块
2.将大蒜切末 ， 干辣椒对半顺长切开 ， 辣椒籽不要

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3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入包菜焯水 ， 焯至包菜颜色变深绿 ， 至断生

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4.捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 控净水

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5.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 关火

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6.待油温稍将一些 ， 下入干辣椒段炸香

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7.将焯好的包菜放在盆内 ， 加入盐、蒜末 ， 淋入炸好的料油

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8.用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可

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小贴士：包菜焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 会使包菜颜色更翠绿 ， 包菜很容易熟 ， 焯水时间不要过长 ， 不宜加热过久 ， 以避免其中的有效成分被破坏 ， 焯过火口感不脆嫩 ， 焯好后放在冷水中投凉 ， 可以保持包菜的脆嫩 ， 花椒要用小火炸制 ， 能充分激发出花椒的椒香味

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