维生素C|“癌从口入”！5个坏习惯，容易“吃”出癌细胞，你可能全占了中毒

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廖叔今年69岁了，吸烟史长达50余年，平时饮食偏好油腻、重口味的食物，有吃夜宵，特别是烧烤的习惯。
2个月前，廖叔开始出现剧烈头痛、流鼻血的症状，一开始只是偶尔发生，后来症状越来越频繁。拖了将近一个月，廖叔在家人的陪伴下到医院检查，最后却被诊断为鼻咽癌。
得知结果的廖叔很迷惑，自己平时身体健康，还经常去公园运动，怎么突然就得了癌症呢？在仔细了解廖叔的生活习惯后，医生推测廖叔之所以患癌，与他长期抽烟以及不健康的饮食有很大关系。

?一、研究证明：不健康的饮食会增加癌症的发生风险
我们常说：“病从口入” ，但饮食和疾病之间到底有多大的联系呢？
世界癌症研究基金会在《饮食、营养、身体活动与癌症：全球视角(第三版)》中明确强调了不健康饮食会增加各种癌症的发生风险。
近日，一项涉及了860项观察性研究的系统性评价报告发表在国际医学期刊《自然通讯》杂志上，该报告指出：食物或营养素摄入量与11种原发恶性肿瘤发病或死亡风险之间有确切关联。再次为饮食与癌症风险之间的联系提供了强有力的证据。
以鼻咽癌为例，世界卫生组织在调查中发现，全球80%的鼻咽癌患者集中在中国，而根据中国疾病防控数据显示，中国80%的鼻咽癌患者都集中在以广东省为首的华南六省之中。说起广东省，其鼻咽癌发病率是国内其他省份总和的5倍，一度有“广东癌”之称，而归根结底这都和广东人民的饮食习惯分不开关系。
中国抗癌协会鼻咽癌专业委员会陈晓钟医生表示， “广东鼻咽癌高发，这可能是因为某种基因缺陷，也可能是长期积累的吃腌菜、咸鱼的饮食习惯所致。 ”
引发鼻咽癌的因素包含遗传因素和环境因素，而根据临床研究，已确定腌制品与鼻咽癌之间有明确致病联系。
传统意义上的广东居民喜欢吃腌制咸鱼、咸肉等。腌制食物在制作过程中，受温度、湿度等因素的影响，会产生较高含量的硝酸盐和亚硝酸盐，长期食用会一定程度上促进癌症发病率。

?其实，不止是腌菜和咸鱼，生活中很多不良的饮食习惯都可能会悄悄“惹来”癌症，这些都需要人们进一步地重视。
二、5个坏习惯，可能“吃”出癌细胞
饮食坏习惯和疾病风险、癌症风险之间的关系早已是医学界的“明星课题” ，《中国肿瘤的现状和趋势》中明确指出，不合理的膳食习惯造成了国内30%-40%的癌症。下面5种最普遍的饮食坏习惯，有些人几乎是全占。
1、吃太多红肉
红肉，指的是肉质表面呈现红色的肉，大多是哺乳动物的肉，比如：牛肉、羊肉和猪肉等。
一项来自以色列特拉维夫大学领导的国际研究团队、发表在《BMC Medicine》上的研究发现，红肉和乳制品中存在的一种糖与血液中抗体发展之间存在直接的分子联系，而该抗体会增加患癌症的几率。
另外，红肉中脂肪含量较高，长期摄入与BMI超标（肥胖、超重）有关，需要特别注意，因为它们是导致消化道癌症的首要因素之一，并预计在未来20年内对中国的影响更大。
不过，红肉虽然存在风险，但也并非要完全禁食，只要把握好摄入量还是利大于弊的，《中国居民膳食指南》中建议，成年人每周畜禽肉摄入280-525克最佳，平均一天50-100克。