丝瓜炒凤尾虾的做法步骤凤尾虾的做法 _经验分享

一、凤尾虾球。
提前准备食物：大虾6只、马铃薯、西蓝花、无盐黄油、玉米粉、黑胡椒粉、生鸡蛋、面包糠、色拉酱。
马铃薯清洗削皮切片后隔水蒸熟，西兰花和红萝卜绰水后剁碎预留。
土豆蒸熟后趁着热添加一点无盐黄油、西蓝花、红萝卜、盐、黑胡椒粉翻拌就可以。
大虾削皮去虾线留尾端虾米皮用材酒和黑胡椒粉腌渍进味，入锅小火煎完善。
取紫薯泥轻按成小饼包进鲜虾和奶油芝士。
团成球，裹一层玉米淀粉，一层鸡蛋液。
放进空气炸锅200度18分钟，表层挤上色拉酱就可以。
二、丝瓜炒凤尾虾。
提前准备食物：丝瓜360克、海龙虾300克、油2汤勺、生姜片少量、大蒜少量、米酒1汤勺、白胡椒粉少量、盐2茶勺。
虾去头，去壳，拿刀开身后然后把虾线除去，所有解决好后清洗沥干水分。
丝瓜削皮后清洗，切割成滚刀块，添加1茶勺盐，用手抓匀后腌渍出水份，海龙虾放进碗里添加1茶勺盐，米酒和白胡椒粉抓匀腌渍去腥。
凉锅倒入油，温度5分热放入生姜和大蒜曝出香气。
把虾捞出后放入锅中，迅速翻炒至所有掉色后盛起预留。
运用余油，把腌渍出水量的丝瓜，捞出下锅翻炒匀称后放入沸水。
烧沸丝瓜熟，然后把虾回锅，翻炒匀称后先试着味儿再放盐调料后歇火起锅。
三、宫保凤尾虾。
提前准备食物：明虾10只、油200mL、盐一撮、白胡椒粉3克、花椒面5克、辣椒油10克、醋40克、生抽酱油5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、水淀粉10克、熟花生一小碗、葱段一撮。
全部食材备好，花生仁炒过，干辣椒切割成段，蒜头拿刀敲碎削皮，生姜切成片预留。
将大虾去壳去头后开背，挑出来虾线，清洗晾晒，将虾肉放进碗里，添加白胡椒粉、盐、水淀粉、油，不断抓揉至起胶，盖紧保鲜袋，放冰箱冷藏10min 。
将糖、醋、盐、水淀粉、生抽酱油、辣椒油，倒入盘子里，混和下去调为宫保汁。
锅中烧开后用小火，倒入麻椒颗粒物炒出香味后，将麻椒捞起来不必。
姜、蒜、干辣椒倒入麻椒油中，炒出香味，捞起来，将鲜虾倒入，文火渐渐地翻炒。
【丝瓜炒凤尾虾的做法步骤凤尾虾的做法】待鲜虾渐渐地掉色成球形之后将炒好的干辣椒段、姜片、蒜泥倒入，淋入备齐的酱汁炒到变稠，倒入熟花生米略微搅拌，上洒葱段起锅就可以。

丝瓜炒凤尾虾的做法步骤 凤尾虾的做法

丝瓜炒凤尾虾的做法步骤凤尾虾的做法