提到酸菜，相信大家都不陌生，全国各地人都有吃酸菜的好习惯，是很受大家青睐的，而且酸菜的做法都是非常简单，下面给大家说一下迅速做酸菜的办法，让大家都能拥有更多的掌握 。

第一提前准备食物：芥末3斤、水1KG、食盐80g、白砂糖1碗、醋1碗 。
【快速做酸菜的方法,2天后就可以吃了 酸菜的做法】酸菜的做法：首先把芥末的根茎除去，随后先后用清水把它清洗干净，并滤干水分装入竹筐中预留，另取一个小盆，盆里添加食盐，水，拿勺子将盐水充足拌匀，后将芥末用刀割成微小的块状，薄厚约是2.5cm 。整个切完后装入盆里用盐水泡浸7-8小时 。8小时后将芥末捞起来并且用清水清理4次，将芥末滤干水分，随后装入一个封闭的容器里预留 。向锅里倒进白砂糖、水、醋，开走红至水煮沸才行，随后熄火把它静止不动6分钟，6min后用手握紧器皿口，将芥末中残余的盐水滤干 。将煮好的糖醋水先后缓慢倒进芥末中，等芥末制冷出来再盖上盖，就是这样酸菜就完成了，2天之后就可以吃 。

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